324 otto von Fürth, 



stimmend mit den Erfahrungen von Levites*) finde ich, daß 

 sich diese Art von Stickstoff keineswegs mit dem Säureamid- 

 stickstoffe deckt, und zwar übertrifft sie ihn der Menge nach 

 nahezu um das Doppelte. 



Was die Kyroprotsäuren A betrifft, so handelt es sich 

 dabei um hochoxydierte Eiweißspaltungsprodukte, die im Ver- 

 hältnis zu ihrem Stickstoffgehalte beinahe 3 mal mehr Sauerstoff 

 enthalten als das Kasein. Die dem weitgehenden Oxydationsgrade 

 entsprechende Lockerung des Molekularverbandes kommt in ihrem 

 hohen Gehalte an lockerem Säureamidstickstoff und an 

 durch salpetrige Säure abspaltbarem Stickstoff zum Aus- 

 drucke, der die entsprechenden Kaseinwerte etwa um das 5 fache 

 übertrifft. Basische (nach erfolgter Hydrolyse durch Phosphor- 

 wolframsäure aus verdünnter Lösung direkt fällbare) Komplexe 

 sind darin nicht enthalten. Auch konnte ich mich, zum mindesten 

 bei der Verarbeitung der mir zur Verfügung stehenden, relativ 

 geringen Substanzmengen von dem Auftreten von Benzoesäure 

 oder anderen aromatischen Substanzen unter ihren Spaltungs- 

 produkten nicht überzeugen. Man könnte also hoffen, daß man 

 es hier mit relativ einfachen Eiweißkörpern zu tun habe, wenn 

 nicht der Schwefelgehalt, dessen Beseitigung mir, vorläufig 

 wenigstens, nicht gelungen ist, auf ein sehr hohes, nach vielen 

 Tausenden zählendes Molekulargewicht hinweisen würde. 



Berechnet man das gegenseitige Verhältnis des locker ge- 

 bundenen Säureamidstickstoffs und der Oxalsäure, so ergibt 

 sich für die Kyroprotsäure A die annähernde Relation: 



Gesamtstickstoff : Säureamidstickstoff : Oxalsäure = 1 : Va : Vs 

 d. h. in der Kyroprotsäure ist so viel locker gebundener Stickstoff 

 enthalten, daß man die Annahme machen könnte, sämtliche bei 

 der Hydrolyse in Form von Oxalsäure auftretenden Komplexe 

 seien im Moleküle der Kyroprotsäure in Form von Oxamid- 

 gruppen — NH . CO . CO . NH . . . NH.CO.CO.NH . . . vor- 

 handen. Wie eingangs erwähnt, haben Hofmeister und Ehr- 

 mann die Vorstellung entwickelt, daß Ketten, die dem Schema 

 — NH . CH . CO — NH . CH . CO — 



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entsprechend gebaut sind, bei der Oxydation Komplexe 



- NH . CO . CO — NH . CO . CO — geben könnten, die bei der 



Hydrolyse Oxamid, Oxaminsäure, Oxalsäure und Ammoniak zu 



liefern geeignet wären. Es sei hier ferner darauf hingewiesen, 



*) Zeitschr. f. physiol. Chemie 43, 202, 1/2. 



