Beiträge zur Kenntnis des oxydativen Abbaues der Eiweißkörper. 327 



Dennoch glaube ich, daß das eingehendere Studium derartiger 

 hochoxydierter Eiweißderivate, namentlich falls es gelingen sollte, 

 die Darstellungsmethoden zu vereinfachen und zu verbessern, 

 geeignet sein könnte, manche Fragen der Eiweißchemie ihrer 

 Lösung näher zu bringen. 



Zusammenfassung. 



Die wesentlichsten Ergebnisse der mitgeteilten Versuche 

 lassen sich etwa folgendermaßen zusammenfassen: 



1. Die bei der Oxydation von Kasein mit Permanganat nach 

 Malys Vorgange auftretende „Peroxyprotsäure" besteht aus 

 einem Gemenge von mindestens drei verschiedenen hochmoleku- 

 laren Substanzen, die durch fraktionierte Fällung mit Silbernitrat 

 (A), Bleiessig (B) und Quecksilberacetat (C) von einander ge- 

 trennt werden können. Die Peroxyprotsäuren A, und C stehen 

 den von Maly beschriebenen Produkten nahe, während die viel 

 sauerstoffreichere und stickstoffärmere Säure B sich gewissen, von 

 der ursprünglichen Proteinsubstanz weiter abstehenden oxydativen 

 Eiweißabbauprodukten angliedert. 



2. Die Peroxyprotsäuren lassen sich mit Hilfe von alkoholischer 

 Salzsäure leicht in ihre Ester überführen. Die Ester sind in 

 absolutem Alkohol, sowie in Chloroform leicht löslich und aus 

 ihrer Chloroformlösung durch Äther fällbar. Durch Verseif ung 

 der Ester mit Ammoniak können die typischen Peroxyprotsäuren 

 (A und C) anscheinend unverändert wieder gewonnen werden. 

 Durch den Vergleich der Zusammensetzung der Ester und der 

 auf dem Umwege über die Ester gereinigten Peroxyprotsäuren 

 ergeben sich weitere Anhaltspunkte für die chemische Indivi- 

 dualität dieser letzteren. 



3. Bei mehrstündigem Kochen mit Barytwasser verlieren die 

 Peroxyprotsäuren die Gesamtmenge der (nahezu ein Drittel ihres 

 Moleküls ausmachenden) Oxalsäuregruppen und der basischen 

 Komplexe, sowie einen erheblichen Teil des Stickstoffs und 

 gehen in eine neue Art von Biuretkörpern, die „Desamino- 

 protsäuren", über. Bei der hydrolytischen Spaltung der 

 letzteren wurden Glutaminsäure, Leucin, Benzoesäure und Am- 

 moniak erhalten. 



4. Während die Peroxyprotsäuren von Permanganat bei al- 

 kalischer Reaktion und Zimmertemperatur kaum mehr oder doch 

 nur sehr langsam angegriffen werden, bieten sich nach Absprengung 

 der Oxalsäurekomplexe dem Oxydationsmittel wieder neue Angriffs- 

 punkte dar und die Oxydation schreitet mit großer Lebhaftigkeit 



