Kürzere Mitteilungen. 



2, Darstellung des Pepsin ferment es aus Magenpreßsaft. 



Von P. Schrumpf. 



Aus dem physiologisch-chemischen Institut der Universität Straßburg. 



Im Verlauf einer Reihe von Versuchen über die Herkunft der Ver- 

 dauungssalzsäure, die bis jetzt noch nicht zum Abschluß gekommen sind, 

 habe ich Preßsaft aus Magenschleimhäuten zu verarbeiten versucht, 

 wobei ich einige Beobachtungen über das Pepsinferment gemacht habe, 

 die, mit Rücksicht auf die Frage, ob Chymosin und Pepsin einem ge- 

 meinsamen Molekül angehören, einiges Interesse beanspruchen. 



Von fünf möglichst frischen Schweinemagen (am günstigsten ist es, 

 wenn diese von Tieren stammen, die, kurz bevor sie geschlachtet wurden, 

 noch etwas gefressen haben) werden die Schleimhäute abpräpariert und, 

 ohne vorheriges Abspülen des ihnen anhaftenden Schleimbelags, ganz 

 fein zerhackt und mit Kieseiguhr innig zerrieben, bis das Ganze eine feste 

 fast trockene Masse darstellt. Diese wird mittels der Buchn ersehen 

 Presse bei ganz allmählich bis zu etwa 600 Atmosphären gesteigertem 

 Druck ausgepreßt. — Die so erhaltenen 100 cem eines leicht trüben 

 Preßsal'tes (Lösung A) werden sofort durch ein Chamberlandfilter geschickt 

 (Lösung B) und dann 24 Stunden gegen fließendes Wasser dialysiert. 



Das Dialysat (Lösung C) ist völlig klar; seine Reaktion ist neutral 

 oder leicht sauer; Biuret- und Millonsche Reaktion sind positiv; bei 

 Zusatz von Ammonsulfat, Essigsäure, Pikrinsäure, Uranylacetat, Salzsäure 

 entsteht eine Trübung , nicht hingegen bei Alkoholzusatz. — Die Pepsin- 

 verdauung ist recht deutlich; eine Andeutung davon ist sogar manchmal 

 ohne Salzsäurezusatz zu erkennen. — Die Labwirkung erfolgt sehr rasch 

 und energisch. 



Es wird nun eine kleine Menge Cholesterin in etwa 10 cem einer 

 Mischung von Äther und absolutem Alkohol gelöst und diese Lösung in 

 das oben beschriebene Dialysat (Lösung C, etwa noch 50 bis 60 cem be- 

 tragend) geschüttet; es entsteht ein dicker, meist flockiger Niederschlag, 

 der sehr rasch abzentrifugiert, abfiltriert, in der ursprünglichen Menge 

 Wasser suspendiert, und dann öfters mit kleineren Mengen Äther ge- 

 schüttelt werden muß. Ganz klar wird dabei die Lösung nicht; sie muß 

 noch mehrmals durch ein Saugfilter oder besser noch durch eine 

 Kitas atokerze geschickt werden. Schließlich erhält man ein ganz klares 

 Filtrat (Lösung D); an diesem fallen Biuret- und Millonsche Reaktion 

 negativ aus; ebenso zeigt sich bei Zusatz von Essigsäure, Pikrinsäure, 



