Darstellung des Pepsinfermentes aus Magenpreßsaft. 397 



Salzsäure, Uranylacetat, Ammonsulfat keinerlei Trübung; diese Reaktionen 

 sind hingegen in dem Filtrat nach Entfernung des Cholesterinniederschlags 

 sehr deutlich hervorzurufen. Hingegen verdaut die Lösung D sehr kräftig 

 Eiweiß bei Zusatz von 0,2 Proz. Salzsäure. Die Labwirkung fehlt. — 



An folgender Tabelle können die verschiedenen beschriebenen Pepsin- 

 lösungen hinsichtlich ihrer Verdauungsstärke verglichen werden; es wurden 

 Mettsche Röhrchen von 3 mm Durchmesser angewandt, die mit koaguliertem 

 Pferdeserum gefüllt waren. 



5 ccm der Lösung A verdauen in 2 Stdn. 3 mm; Lab Wirkung -|- 



Ö „ ,, 55 -D „ ,, _i „ O „ „ 



Ö „ 55 55 V-* 55 55 ^ 55 ^ 55 55 



5 „ D „ „ 2 „ 8 „ „ fehlt. 



Diese Werte sind die höchsten, die ich erhalten habe; sie wechseln 

 sehr, je nach der Füllung der Schweinemagen, ferner der Zeit, die 

 zwischen dem Schlachten und dem Beginn der Verarbeitung vergeht, 

 endlich der Schnelligkeit der Darstellung: sehr oft ist die zuletzt erhaltene 

 Lösung D aus nicht zu ergründender Ursache völlig unwirksam. Es schien 

 mir, daß je niedriger der Eiweißgehalt meiner Lösungen sank, desto leichter 

 die Wirksamkeit des Pepsins durch sonst ganz geringfügige Momente 

 (z. B. längeres Schütteln mit Äther, Kälteeinwirkung) aufgehoben werden 

 konnte. — Übrigens war die Lösung D, auch wenn sie anfangs ganz 

 kräftig verdaute, nach 3 bis 4 Stunden immer völlig unwirksam geworden. 



10 ccm dieser zuletzt erhaltenen, offenbar eiweißfreien Pepsinlösung D, 

 und zwar einer der wirksamsten, die ich je dargestellt habe, gaben 

 einen Trockenrückstand von 0,0168 g und einen Ascherückstand von 

 0,0135 g; also betrug der Gehalt an organischer Substanz = 0,0033 g 

 = 0,033 Proz. 



Wenn Pepsin und Chymosin demselben Molekül angehören, wie 

 Nencki und Pawlow annehmen, so ist zu erwarten, daß diese beiden 

 Wirkungen in beziig auf ihre Intensität in einem bestimmten sich gleich- 

 bleibenden Verhältnis stehen. Der Mangel genauer quantitativer Versuche 

 macht die in dieser Richtung vorliegenden Angaben wenig überzeugend. 

 Die Vermutung, daß im vorliegenden Fall die Lab Wirkung durch einen 

 fremden Zusatz verdeckt war, kann in Hinblick auf die Darstellung kaum 

 festgehalten werden. 



Ich glaube also, um das Gesagte zusammenzufassen, eine Pepsin- 

 lösung dargestellt zu haben, die nach den üblichen Begriffen eiweißfrei 

 ist, äußerst energisch verdaut und dabei nicht labt. 



