Über die Absorption der Fermente durch Kolloide. 



447 



Mit Rücksicht darauf, daß das Pepsin auch gelöstes Eiweiß 

 angreift, wurde untersucht: 



1. ob pepsinfreies koaguliertes Eiweiß aus Eiweiß-, Albumosen- 

 oder Kaseinlösungen weniger Pepsin aufnimmt als aus 

 Kochsalzlösung, 



2. ob pepsinbeladenes koaguliertes Eiweiß oder Agar von 

 seinem Pepsin an Eiweißlösung abgibt. 



Versuch XXVII. 



Würfel von koaguliertem Eiweiß wurden mit Pepsinlösung und einer 

 schwachen Hühnereiweißlösung für eine bestimmte Zeit zusammengebracht. 

 Dann wurde filtriert und 2 ccm des Filtrats mit 2 ccm HCl von 0,5 Proz. 

 mit Mettschen Röhrchen bei 40° zusammengebracht. Die Eiweißlösung 

 enthielt 25 ccm Eiklar auf 180 physiologischer Na Cl- Lösung. 



EL = diese Eiweißlösung. 



1 W. 2,90 g 



1 W. 2,90 g 

 1 W. 2,10 g 



Eiereiweiß 



n 



Serumeiw. 



Digest. 46 St. 



10 ccin PA + 20 ccm EL 



5 » "-A. -j- „ „ „ 

 10 „ PA -j- „ „ „ 



2 

 2 



ccm Eiltrat in 

 24 Std. mm 



desgl. 

 ccm Eiltrat in 

 24 Std. 1,5 mm 



Würfel + 20ccmHCl 

 (0,25%), angegriffen. 



desgl. 



Würfel + 20ccmHCl 

 zu 3 / 4 gelöst. 4 mm 

 Mett. 



1 W. 2.90 g 

 Kontrollv. 



n 



)> 



5 » "A -j- „ „ „ 

 5 „ PA + 20ccrnH 2 O 

 5 „ PA -f 20 ccm EL 



2 



2 



2 



ccm Eiltrat in 

 24 Std. mm 



ccm Eiltrat in 

 24 Std. 8,5 mm 



ccm Eiltrat in 

 24 Std. 8,0 mm 



Würfel +20ccmHCl, 

 leicht angegriffen. 



Versuch XXVIII. 



Dieser Versuch wurde mit stärkeren Lösungen der hemmenden Sub- 

 stanzen (Albumosen, Milch, Eiweißlösung, Leim) ausgeführt. 



Es wurden keine Würfel angewandt, sondern Mett sehe Röhrchen, 

 ausnahmsweise mit Hühnereiweiß gefüllt. 

 Lösungen: Albumosen 4 Proz. 



Eiweiß: mit H 2 KP0 4 neutralisiertes Eiklar. 



Leim: 30 Proz. Gelatine. 



Milch: käuflich, mit Essigsäure schwach angesäuert. 



Mett sehe Röhrchen versetzt mit 



2 ccm PA + 2 ccm Albumosen . . . 



2 ccm PA + 2 ccm Milch 



2 ccm PA + 2 ccm Eiweiß .... 

 2 ccm PA -f 2 ccm phys. NaCl-lösung 

 2 ccm PA + 2 ccm Leim 



Di- 

 gestions- 

 zeit 

 bei 40° 



15 St. 

 15 „ 



Iß * 

 15 „ 

 15 „ 



Verdauungswirkung in 

 24 Stdn., bei 40°. 

 (Nach Abspülen und Zu- 

 satz von 4 ccm HCl 

 von 0,25 Proz.) 



2 1 /« mm 



l ! /2 mm 







3 mm (Kontrollversuch) 



3 mm 



