Über die Absorption der Fermente durch Kolloide. 453 



durch ein geeignetes Lösungsmittel (z. B. gelöstes Eiweiß) wieder aus- 

 gezogen werden kann, kann für die Bindungstheorie nur unter der 

 weiteren Annahme erklärt werden, daß die chemische Bindung 

 eine sehr lockere ist, während bei Annahme der Lösungstheorie 

 diese Erscheinung ohne weiteres aus dem Verteilungssatz ver- 

 ständlich ist. Für das Labferment haben bereits Reichel und 

 Spiro sehr wahrscheinlich gemacht, daß es sich bei der Labung 

 zwischen Käse und Molke nach konstantem Faktor verteilt.*) Für 

 diese Vorstell ungs weise spricht aber auch, daß chemisch ganz ver- 

 schiedene Stoffe z. B. koaguliertes Eiweiß, Tierkohle, Kieselgur 

 ein ähnliches Absorptionsvermögen für Fermente aber auch andere 

 chemisch sehr abweichend gebaute Stoffe z. B. Farbstoffe auf- 

 weisen, so daß es schwer fällt, anzunehmen, daß so überaus ver- 

 schieden gebaute Stoffe zufällig gerade wieder analoge weit aus- 

 einandergehende chemische Affinitäten, z. B. zu Fermenten einer- 

 seits, zu Farbstoffen andererseits, besitzen sollten. 



*) Reichel und Spiro, Diese Beiträge 6, 68. 



