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sépare le front de l'occiput («). Dans les crânes fossiles qui paraissent 

 avoir appartenu à cette espèce dans l'état sauvage [l'unis des anciens), 

 ces cornes se recourbent en avant et vers le bas; mais dans les innom- 

 brables variétés domestiques, elles ont des directions et des grandeurs 

 fort différentes, quelquefois même elles manquent tout -à -fait. Les 

 races ordinaires de la zone torride ont toutes une loupe de graisse sur 

 les épaules (£;, et il y en a dans le nombre qui ne sont guère plus 

 grandes que le cochon. Tout le monde connaît l'utilité de ces animaux 

 pour le labourage, et celle de leur chair, de leur suif, de leur cuir et 

 de leur lait; leur corne même s'emploie dans les arts. 



La vache porte neuf mois et peut produire à dix-huit; le taureau à 

 deux ans. On doit couper le bœuf à dix-huit mois ou deux ans , et l'en- 

 graisser à dix. 



L AUROCHS des Allemands , ZUBR. des Polonais ,{Bos unis de Gm.). 

 Le BISON des anciens. Gesn., clvii. 



Passe d'ordinaire, mais à tort, pour la souche sauvage de nos bêles 

 à cornes. Il s'en distingue par son front bombé, plus large que haut, 

 par l'attache de ses cornes au-dessous de la crête occipitale (c), par la 

 hauteur de ses jambes, par une paire de côtes de plus, par une sorte 

 de laine crépue qui couvre la tète et le cou du mâle, et lui forme une 

 barbe courte sous ia gorge, par sa voix grognante. C'est un animal fa- 

 rouche, réfugié aujourd'hui dans les grandes forêts marécageuses de la 

 Lilhuanie, des Krapacs et du Caucase, mais qui vivait autrefois dans 

 toute l'Europe tempérée. C'est le plus grand des quadrupèdes propres à 

 l'Europe. 



Le BISON D'AMÉRIQUE, BUFFALO des Anglo-Américains (Bos bison. Lin. 

 Bos americanus. Gm.), Buff. Supplém. III, v. Fréd. Cuv. Mammif. {d) 



A la tête osseuse, très semblable à celle de l'aurochs, et couverte de 

 même, ainsi que le cou et les épaules, d'une laine crépue, qui devient 

 fort longue en hiver; mais ses jambes et surtout sa queue sont plus 

 courtes. Il habite dans toutes les parties tempérées de l'Amérique sep- 

 tentrionale, et produit avec nos vaches. 



(«) Pk 9 '„ fig. i bis. {b) PI. 94, ûg. i. 



(r) PI 9 4, f, s 3. (//) PI. 94, fig. a . 



