Zur Kenntnis der Verdauungs- und Resorptionsvorgänge im Magen. 141 



unterbundenen Magen eines verdauenden Hundes sofort nacli Ent- 

 nahme in eine feuchte, auf Körpertemperatur gehaltene Kammer, 

 so wird die Resorption, soweit sie durch das kreisende Blut ver- 

 mittelt wird, aufgehoben, während die Bedingungen der chemischen 

 Spaltung zunächst die gleichen bleiben wie im Leben. Von 

 Resorptionsvorgängen kann dann allenfalls für die erste Zeit eine 

 Aufnahme von Verdauungsprodukten seitens der Magenmucosa in 

 Frage kommen, die aber bei dem Umstände, daß die Beförderung 

 der aufgenommenen Produkte ausgeschlossen ist, nur mit einem 

 sehr niedrigen Wert veranschlagt werden kann. Daß bei einem 

 derart isolierten Magen noch eine merkliche Sekretion fortbesteht, 

 ist zu bezweifeln; jedenfalls ist eine Veränderung in der Zu- 

 sammensetzung des Mageninhalts durch hineingelangtes Sekret 

 nicht anzunehmen. Es muß sich daher bei dieser Anordnung 

 zeigen, ob die während des Lebens in den Magen übertretenden 

 Fermente in ihrer Wirkung bei dem beobachteten Grenzwert von 

 etwa 90 Proz. Albuinosen-N halt machen oder nicht. 



Dem Gesagten entsprechend prüfte ich diese Frage unter 

 Anwendung folgender Versuchsanordnung: Mittelgroße Hunde, die 

 zwei Tage gefastet hatten, wurden mit ausgekochtem Fleisch ge- 

 füttert; zwei Stunden hernach wurde der Magen an beiden Enden 

 abgebunden und herausgenommen. Die Verdauung wurde nun 

 noch durch 4 Stunden bei Bluttemperatur in der feuchten Kammer 

 fortgesetzt. Nach dieser Zeit wurde der Mageninhalt entleert, 

 mit Wasser versetzt, neutralisiert und das Eiweiß durch Koagulation 

 ausgefällt. Im Filtrat wurde die Stickstoffverteilung ermittelt. 



Es wurde nach Kjeldahl bestimmt: 



1. Der Gesamt-N. 



2. Der Stickstoff der durch Sättigung mit ZnSü 4 bei saurer 

 Reaktion fällbaren Substanzen nach Zunz: „Albumosen-N." 



3. Der Stickstoff' der aus saurer mit Zn S 4 gesättigter Lösung 

 durch Pikrinsäure fällbaren Stoffe: „Pepton-N." 



Im Hinblick auf den letzten Punkt bedarf es einer erläuternden 

 Bemerkung. Zur Trennung der Peptone, Peptoide [noch komplexer 

 aber keine Biuretreaktion mehr gebender Substanzen*)] und 

 krystallinischen Endprodukte mangelt es zur Zeit noch an einer 

 vollkommenen Methode. Die vielfach angewandte Phosphor wolf- 

 ramsäurefällung scheidet mit den Peptonen mindestens auch 

 gewisse Endprodukte wie das Histidin, Arginin und Lysin ab. — 



*) Hofmeister in „Ergebnisse der Physiologie", herausgegeben von 

 Asher und Spiro. I. Jahrgang, S. 786. 



