Über die Bestimmung- des Fettgehaltes tierischer Flüssigkeiten usw. 187 



die exakte Extraktion saurer Stoffe ist somit ein entsprechendes 

 Ansäuern von Wichtigkeit, auch wenn anscheinend die 

 betreffende Säure in freiem Zustande vorliegt. 



2. Koffein. 



Hier erwies sich zehnstündiges Extrahieren zur Er- 

 schöpfung der 0,1-proz. Koffeinlösung als notwendig. 



Tabelle IL 



Koffeinlösung in com: 



70 



70 



70 



70 



Enthaltend Koffein g: 



0,0699 



0,0699 



0,0700 



0,0700 



Dauer der Extraktion 

 in Stunden: 



5 



5 



10 



10 



Wiedergefunden g: 



0,0668 



0,0650 



0,0707 



0,0695 



Differenz : 



—0,0031 



—0,0049 



+0,0007 



—0,0005 



3. Von tierischen Flüssigkeiten haben wir Milch, Blut- 

 serum und Ascitesflüssigkeit mit dem Apparate auf ihren 

 Fettgehalt untersucht und dabei sehr befriedigende Re- 

 sultate erhalten. Nur muß man bei allen Flüssigkeiten, 

 welche Eiweiß gelöst enthalten und daher beim Schütteln 

 mit Äther dicke Emulsionen bilden, eine kurzdauernde 

 Verdauung mit Pepsinsalzsäure vorausgehen lassen. Die 

 nachfolgende Extraktion verläuft dann ohne Emulsions- 

 bildung stets sehr glatt. 



Wir gehen hier nur auf die Milchfettbestimmungen 

 etwas näher ein, da sich das dabei eingehaltene Verfahren 

 mit wenigen Abänderungen auf fast alle tierischen Flüssig- 

 keiten anwenden läßt. 



10 ccm bzw. 10 g Milch werden mit 40 ccm Salzsäure von 

 0,5 Pro/,, und 50 ccm Irisch bereiteter Pepsinsalzsäure (siehe unten) 

 versetzt, zwei Ins fünf Stunden bei 40° (\ digeriert, dann in be- 

 schriebener Weise mit Äther extrahiert. Nach etwa fünf Stunden 

 ist die ursprünglich weiße Mischung fast vollkommen klar ge- 

 worden. Nur an der Berührungsfläche der Flüssigkeit mit dem 

 Äther findet sieb eine zarte, flockige Ausscheidung, die jedoch 

 die Extraktion durchaus nicht beeinträchtigt. Nach zehn Stunden 

 andauernder Extraktion wird der Äther verdunstet, dann der 

 Rückstand kurze Zeit bei 50° C. getrocknet, nach dem Erkalten 

 neuerlich mit absolutem Äther aufgenommen und die 

 durch ein Asbestfilter*) in ein gewogenes 

 filtriert. Nach Verdunsten des Äthers kurz dauerndes Trocknen 

 ersl bei 50° C, sodann im Vakuum über Chlorkalzium, bis 

 zum konstanten Gewichte. 



Lösung 

 Bechergläschen 



< 



1 



:,: ) Eine ätherische Lösung, welche trotz wiederholten Abfiltrierens durch 

 Papier trüb bleibt, wird bei Benutzung des Asbestfilters sofort klar. Wir 



