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Muneo Kumagawa und Kenzo Suto, 



Das Resultat unserer Fettanalysen in der Milch haben wir 

 durch Vergleichsbestimmungen nach Ritthausen*), Schmid- 

 B o n d z y n s k i **) und Gerbe r***) an ein und derselben Kuh- 

 milch kontrolliert. 



Tabelle III. 

 Die Bestimmungen nach Ritthausen (A), Schmid-Bondzyriski (B) 

 und nach unserem Verfahren (D) wurden an 10 ccm Milch ausgeführt 

 und auf 100 ccm umgerechnet. Extraktionsdauer bei A und D im ganzen 



zehn Stunden. 





A 

 Bitthau sei] 



g in 100 ccm 



R 



S c hm i ti- 

 li on cl z y ns k i 



g in 100 ccm 



C 



G erbe r 

 bei (500 c. 

 abgelesen 



D 



K uinaga wa 



und 



Suto 



g in 100 ccm 



Milch Xo. I 



1 

 2 



3 



6,282 

 6,272 



6 r 2814 

 6,2997 



6,3b 



6,477 



(spez. (u'\v. 

 1,0298 bei 



6,30 

 6,25 

 6,283 

 4,60 

 4,53 

 4,60 



6,513 



17.5° C.) 





Mittel 



6.277 



6,2905 



4,670 

 1.5.").") 



6,495 



Milch No. II 



1 



1,651 



4,634 



4,794 



(spez. Gew. 



1.0812 bei 



18° C.) 



•2 

 3 



4.809 



Mittel 



4, 



>425 



4,6125 



4,580 



4,802 



Um die Menge der bei unserer Methode etwa mitextrahierten Milch- 

 säure festzustellen, wurde das Extrakt 2 von Milch Xo. II mit etwa 50 ccm 

 warmer '/io Normal-Natronlauge versetzt und behufs Entfernung des 

 Neutralfettes neuerdings extrahiert. Nach Löstündiger Extraktion wurde 

 (\rv Äther gewechselt und nach Zusatz von 10 ccm Salzsäure (von 10 Proz.) 

 die Behandlung mit Äther weitere 20 Stunden fortgesetzt. Das zweite 

 Extrakt, welches anscheinend ein Gemisch von Fettsäuren und Milchsäure 

 darstellte und 0,0052 g wog, wurde mit Zinkkarbonat aufgekocht. Das 

 eingeengte Filtrat und Waschwasser hinterließ im Exsikkator einen 

 amorphen Rückstand im Gewicht von 0,0014 g (Zinklaktat?). 



hallen es bei Fettbestimmungen seit Jahren unentbehrlich gefunden. Wir 

 benutzen einen gewöhnlichen Glastrichter mit einem langen, ganz engen 

 Abflußrohr, das an der Verbindungsstelle mit dem Konus des Trichters etwas 

 zylinderförmig erweitert ist. Diese Erweiterung dient zur Aufnahme eines 

 Asbestpfropfens, welcher vorher durch Auskochen mit Säure, Laune und 

 Wasser gründlich gereinigt worden ist. Der so vorbereitete Trichter ist ohne 

 Erneuerung von Asbest für 20 bis 30 Einzelbestimmungen brauchbar, er 

 muß nur zwischen den einzelnen Bestimmungen mittels Durchsaugens heißer 

 Luft getrocknet werden. 



*) Ritt hausen, Journ. f. prakt. Chemie. Neue Folge 15, 329. 

 **) W. Schmid und Bondzyiiski, Zeitsch. f. analyt. Chemie 30, 728. 

 ***) Gerber, Laktobutyrometer. Molkereiztg. 1889, pag. 137, 



