Zur Kenntnis der Eiweißbildung bei den Pilzen. 249 



von Rohrzucker stattfinden*). Ich habe den Versuch Czapeks, 

 so genau als nach dessen Angaben möglich war, wiederholt und 

 gefunden, daß in der Tat eine geringe Pilzmenge erzielt werden 

 kann, wenn man die Lösung schwach sauer läßt. Ich erhielt in 

 diesem Falle auf 50 ccm Nährlösung 0,032 g trockne Pilzmasse 

 gegenüber 0,714 g im Kontrollversuche mit Annnoniumsulfat. Aber 

 es blieb jede Spur von Entwicklung aus, wenn ich die Lösung, ohne 

 sie zu erwärmen, völlig neutralisierte und mit den Sporen des 

 Aspergillus niger infizierte. Daß meine Erklärung die richtige 

 ist, geht auch daraus hervor, daß jede Entwicklung ausbleibt, 

 wenn in der Lösung Czapeks der Rohrzucker durch Glycerin 

 ersetzt wird. Hierbei ist eben der Übergang von Methylhydrazin 

 in Hydrazone ausgeschlossen. 



Noch einige Punkte seien hier kurz berührt. Czapek ver- 

 sucht, mit der elektrolytischen Dissoziationstheorie bald ein 

 günstiges, bald ein ungünstiges Resultat zu erklären. So wirkt 

 z. B. (p. 560) salzsaures Methylamin günstiger 4 als essigsaures, 

 weil es sich dissoziiert, Salmiak wirkt aber als Stickstoffquelle 

 ungünstig, weil die „Chlorionen schon in den Anfängen das Wachs- 

 tum der Pilzvegetation hemmen" (p. 581). Eine Aufklärung, warum 

 in jenem Falle die Chlorionen (vielmehr die freiwerdende Salz- 

 säure) nicht schädlich wirkten, wäre von Interesse. 



Wenn Czapek weiter schließt, daß oxy fettsaure Ammoniak- 

 salze bessere Stickstoff quellen sind als fettsaure, so muß ein- 

 gewendet werden, daß in beiden Fällen die Stickstoffquelle ja 

 die gleiche ist, nämlich Ammoniak, und daß der verschiedene 

 Effekt lediglich auf die als Kohle nstoffqu eilen **) in Betracht 

 kommenden Säuren zurückgeführt werden muß, selbst dann, wenn 

 diese in Abwesenheit von Zucker nur schlechte Kohlenstoffquellen 

 darstellen. Wenn durch Zucker die Respiration kräftig unterstützt 

 wird, können manche Verbindungen leichter der partiellen oder 

 totalen Verbrennung unterliegen als in Abwesenheit von Zucker. 

 Bei Abwesenheit von Zucker werden ferner alle jene Körper eine 



*) Nach Degener kann sogar das so schwach saure Asparagin inver- 

 tierend auf den Rohrzucker wirken. 



**) Aus einer Stelle geht deutlich hervor, daß Czapek das auch selbst 

 erkennt; dennoch führt er nachher wieder verschiedene Ammoniaksalze als 

 ebensoviel verschiedene Stickstoff quellen an. Mellithsaures Ammoniak 

 wird als eine gute, benzoesaures Ammoniak als eine schlechte Stickstoff- 

 quelle bezeichnet. Bei letzterem Salz übt jedoch die durch die saure 

 Reaktion in Freiheit gesetzte Säure eine Giftwirkung aus. Da Salizylsäure 

 leichter oxydierbar ist als Benzoesäure, so erklärt es sich, daß „salizylsaures 

 Ammoniak eine bessere Stickstoffquelle ist als benzoesaures". 



