250 Oskar Loew, Zur Kenntnis der Eiweißbildung bei den Pilzen. 



unvollständige Ausnutzung ihres Stickstoffs ergeben, bei denen 

 wie beim Glykokoll die Anzahl der Kohlenstoffatome zu gering 

 im Verhältnis zu der der Stickstoffatome ist; dieses muß größer 

 st'in als 4:1, da die Eiweißbildung allein schon dieses Verhältnis 

 fordert, die Respiration und Membranbildung aber relativ noch 

 mehr Kohlenstoff erfordert. 



Wenn ferner in vielen Fällen — durchaus nicht in allen! — 

 Aminosäuren besser verwertbar sind als Ammoniaksalze . so darf 

 nicht ohne weiteres gefolgert werden, daß ..die Bildung von Amino- 

 säuren die erste Phase bei der Eiweißbüdung" vorstelle. Jener 

 Unterschied könnte ja auch dadurch bedingt sein, daß manche 

 Aminosäuren nicht nur eine Stickstoffquelle, sondern zugleich eine 

 sehr geeignete Kohlenstoffquelle abgeben, leicht der Oxydation 

 unterliegen, usw. Eine Verallgemeinerung jener Schlußfolgerung 

 geht wohl nicht an. Meine Beobachtungen stimmen mit denen 

 0. Emmerlings*J überein. welcher sich folgendermaßen äußert: 

 „Aus meinen Versuchen geht hervor, daß durchaus nicht alle 

 Aminosäuren von gewissen Schimmelpilzen als Stickstoffquellen 

 benutzt werden können, daß sich selbst sein* nahestehende Körper 

 sehr verschieden verhalten, und daß die Pilze selbst auch unter- 

 einander große Verschiedenheiten zeigen." In der Tat zeigen ja 

 viele Pilze sogar bei optischen Antipoden derselben Körper einen 

 betrachtlichen Unterschied. Will man erforschen, welches die 

 einfachsten zur Eiweißbildung tauglichen Atomgruppierungen sind, 

 so muß man sieh meines Erachtens einerseits an einen möglichst - 

 anspruchslosen Pilz, andererseits au die niedersten organischen 

 Verbindungen halten. Ich habe vor Jahren diese Verhältnis» 

 erörtert**), und diese Ausführungen werden nicht immer ignoriert 

 werden können. 



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 Vergl. Kap. 6 Ins 8 iu meiner Schrift : Die chemische Energie der 

 lebenden Zellen. 



