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H. Wolff, 



also 8H und 90 Proz., ans. Nach der von Blumenthal angewandten 

 Bleimethode konnten bei zwei Proben 0,040 und 0.043, also 80 und 86 Proz., 

 wiedergewonnen werden. 



Zur Prüfung der Methoden bei der Isolierung aus Säure- 

 gemischen, wie sie bei der Fleischfäulnis vorliegen, wurden je 

 0,100 (a), 0,300 (b) und 0,500 (c) g Bernsteinsäure mit einigen 

 Kristallen Phenylessigsäure und Hydrozimtsäure und etwas Milch- 

 säure versetzt. Die Mischung wurde sodann mit verdünnter Soda- 

 lösung aufgenommen, mit Schwefelsäure gerade sauer gemacht und 

 mit Äther extrahiert. Der ätherische Auszug enthielt — Blumen- 

 thals Angaben entsprechend — neben der Phenylessig- und Hydro- 

 zimtsäure nur Spuren Bernsteinsäure*). Letzterer wurde nach 

 stärkerem Ansäuern mit dem Alkoholäther-Gemisch ausgeschüttelt 

 und nach dem Verdampfen und Aufnehmen mit Wasser als Silber- 

 salz gefällt. 



Resultat: 



Menge des Silbersalzes 



der daraus berechneten 

 Bernsteinsäure-Menge 



(Irr freigemachten und 

 auskristallisierten Säure 



0,077 = 77 Proz. 



0,222 = 74 „ 



0,392 = 78 „ 



Dieselben Mengen Bernsteinsäure in derselben Weise behandelt, nur 

 zuletzt nach der Blei-Methode von Blumenthal**) isoliert, gaben 

 folgende Resultate: 



a) 



0,217 



b) 



0,625 



c) 



1,105 



0,072 =- 72 Proz. 

 0,214 =71 „ 

 0,367 = 73 „ 



Mit dem Bleiverfahren 



kristallisierten : 



Differenz mit der aus dem Silbersalz 



direkt gewonnenen 

 Menge: 



berechneten 



a) 0,066 g = 66 Proz. 



b) 0,201 „ = 67 „ 



c) 0,359 „ = 72 „ 



11 Proz. 



7 „ 

 6 „ 



6 Proz. 

 4 „ 

 1 „ 



Nachdem ich so festgestellt hatte, daß wenigstens bei kleinen 

 Quantitäten Bernsteinsäure die Silbermethode empfehlenswerter 

 ist, begann ich die Ausführung der eigentlichen Untersuchungen 

 in drei Versuchsreihen. 



I. Versuchsreihe. 



2 kg Rindfleisch, frisch vom Schlächter geholt***), wurden in vier 

 Teile zu je 500 g geteilt, einer sofort behandelt, die übrigen mit Pergament- 



*) Ich überzeugte mich jedesmal davon, daß tatsächlich nur Spureu iu 

 den Äther übergehen, bisweilen versagte sogar die Pyrrolprobe (Neuberg, 

 Zeitschr. f. physiol. Chemie 31, 574). 

 **) loc. cit. 



***) Nach dessen Angaben am vorhergehenden Tag geschlachtet, ebenso 

 bei den beiden andern Versuchen. 



