Über das Schicksal der mit Umgehung des Darmkanals usw. 265 



Diese Bedingungen können z. B. dadurch erfüllt sein, daß 

 den natürlichen Kräften des Darmes, die sonst die Veränderung 

 der zugeführten Eiweißstoife besorgen, eine zu große Arbeit 

 zugemutet wird, daß nämlich eine Überschwemmung des Magens 

 mit fremden Eiweißstoffen stattfindet. Wie Uhlenhuth*) bei 

 Fütterung mit großen Mengen Eiereiweiß, Michaelis und ich**) 

 bei entsprechenden Versuchen mit Rinderserum am Kaninchen 

 zeigen konnten, tritt bei einer Dosis von etwa 200 ccm Serum 

 per os bei einem 2 kg schweren Tier während 16 Tagen eine 

 deutliche Präzipitinreaktion in dem Serum des Kaninchens auf. 

 Daraus kann man folgern, daß bei dieser Überschwemmung der 

 Verdauungswege mit großen Mengen eines noch dazu dem Tiere 

 ungewohnten Nahrungseiweißes die Eiweißstoffe sich zum Teil den 

 Einwirkungen entzogen haben, die sie sonst angreifen, und durch 

 die Wand des Verdauungskanals hindurch in die Blutbahn 

 gelangt sind. 



Daß dies aber auch unter weniger gewaltsam hergestellten 

 Bedingungen der Fall zu sein scheint, dafür sprechen die Befunde 

 von M. Ascoli***), der bei Hunden nach Fütterung mit rohen 

 Eiern, ja sogar mit gebratenem Hühnerfleisch Präzipitine gesehen 

 haben will. Freilich bedürfen diese Versuche einer Nachprüfung, 

 da einerseits bisher alle Versuche, beim Hunde Präzipitine zu 

 erzeugen, fehlgeschlagen sind, andererseits die Resistenz der 

 präzipitablen Substanz gegen Hitze nach unseren Versuchen nicht 

 sehr bedeutend ist. 



Jedoch ist diese Frage von sekundärer Bedeutung. Es ist 

 sehr wohl möglich, daß auch unter ganz normalen Bedingungen 

 ein geringerer Anteil des eingeführten Eiweißanteils die Barriere 

 durchbricht und in der Blutbahn erscheint. Sieht man von einem 

 bisher sich der Kontrolle entziehenden dritten, wichtigen Faktor 

 zunächst ab, nämlich der Rolle, die hierbei die Permeabilität 

 des Darmepithels für genuine Eiweiß stoffe selbst spielt, so 

 hängt die Menge des unverändert die Darm wand passierenden 

 genuinen Eiweißes von der relativen Stärke zweier Faktoren ab, 

 der zugeführten Menge genuinen Eiweiß einerseits, und der 

 Aktivität der verdauenden Faktoren andererseits. Wie Michaelis 



*) Uhlenhuth, Neuer Beitrag zum spezifischen Nachweis von Eier- 

 eiweiß. Deutsche med. Wochenschrift 1901, 734. 



**) Michaelis und Oppenheimer, Über Immunität gegen Eiweiß- 

 körper. Engelmanns Arch. 1902. Suppl. II. 336. 



***) M. Ascoli, Neue Tatsachen und neue Ausblicke in der Lehre der 

 Ernährung. Münch. med. Wochenschrift Nr. 5, 1902. 



