Über das Verhalten des genuinen Serums usw. 28 J 



die bisher erzielten Ergebnisse. Leider konnte die Arbeit nicht 

 ohne Störung schon jetzt so weit ausgedehnt werden, wie wir es 

 für wünschenswert halten, da unsere gemeinsame Arbeit aus 

 äußeren Gründen eine Unterbrechung erlitt. Wir hoffen indessen, 

 später diese erste Mitteilung ergänzen zu können. 



Über die eingeschlagene Methode ist folgendes zu bemerken : 



Eine wirklich einwandsfreie Methode, um die Intensität einer 

 Trypsinverdauung vergleichend zu messen, existiert bisher nicht. 

 Bei der ungemeinen Kompliziertheit des Vorganges, bei dem 

 zweifellos die verschiedensten chemischen Prozesse nebeneinander 

 herlaufen, kann es nicht gelingen, ein Merkmal auszuwählen, das 

 eine tatsächliche vergleichende Messung des Ablaufes der Ver- 

 dauung gestattete. 



Das wäre nur möglich, wenn es uns gelänge, eine Phase des 

 Prozesses isoliert zu untersuchen, die von einem chemisch be- 

 kannten Stoffe zu einem oder mehreren andern bekannten Stoffen 

 führte, wie das z. B. bei der Spaltung des Rohrzuckers oder des 

 Amygdalins möglich ist. An diesen einfachen Vorgängen konnte 

 Henri*) seine Messungen vornehmen, die ihn zu seinen 

 theoretischen Vorstellungen über das Wesen der Fermentreaktion 

 geführt haben. Aber schon bei der Stärkespaltung mußte er 

 willkürlich ein Moment, nämlich die gebildete Maltose, heraus- 

 greifen, da der ganze Prozeß sich als völlig undurchsichtig erwies. 



Noch viel mehr ist dies beim Abbau der Eiweif3stoffe der 

 Fall. Die verschiedenen Untersucher haben demzufolge die ver- 

 schiedensten äußerlich erkennbaren Momente herausgegriffen, um 

 den Abbau vergleichend zu verfolgen. Es sei nur erwähnt, daß 

 man z. B. die spektrophotometrische Messung der Zunahme der 

 Biuretreaktion [Klug**)], die Messung der optischen Drehung 

 [Schütz***)], die Abnahme des spezifischen Gewichts 

 [Schifff)] und der Viskosität [Spriggsff)] als Maßstab be- 

 nutzt hat. 



Alle diese Methoden messen aber die Resultante der ver- 

 schiedenartigsten Einwirkungen, deren Zusammenspiel man absolut 

 nicht entwirren kann. Dasselbe gilt aber auch von der modernsten 



*) Henri, Lois generales de l'action de quelques diastases. Paris 1 903. 

 **) Klusf, Untersuchungen über Pepsinverdauung. Pflügers Archiv 60, 

 43 (1885), 65^ 330. 



**) Schütz, Methode zum Bestimmen der relativen Pepsinmengen. 

 Zeitschrift f. physiol. Chemie 9, 577 (1887). 



t) Schiff, Lee. d. phys. d. 1. digestion. Berlin 1876. 

 ff) Spriggs, On a nevv method of observing peptic activity. Journ. 

 of physiol. 28. V. (1902). 



