232 Carl Oppenheimer und Hans Aron, 



Methode, die nach dein Vorgänge von Oker-Blom*) und Henri 

 und Larguier des Bancels**) die Zunahme der elektrischen 

 Leitfähigkeit als Maßstab nimmt. Obwohl diese Methode in der- 

 selben Lösung zu jeder gewünschten Zeit Messungen vorzu- 

 nehmen gestattet und dadurch vielleicht für derartige Unter- 

 suchungen geeignet erscheint, konnten wir uns ihrer nicht be- 

 dienen. Denn wenn wir die Zunahme der Leitfähigkeit in einer 

 Verdauungslösung messen, in der die verschiedensten, einander 

 beeinflussenden, uns vollständig unbekannten Reaktionen vor sich 

 gehen, mit andern Worten, wenn wir in diesem Falle eine 

 kolligative ***) Eigenschaft messen, so bekommen wir kein klares 

 Bild von der Wirkungsweise und der Art des Angriffs des 

 Fermentes. Deshalb müssen wir eine genau mit chemisch- 

 analytischen Methoden meßbare Phase der Verdauung und eine 

 uns bekannte Reaktion als Maßstab herausgreifen. 



Schon andere Forscher benutzten rein chemisch -ana- 

 lytische Methoden. 



Hupp er t und Schützf) z. B. haben bei ihren ausgedehnten 

 Untersuchungen über das Zeitgesetz des Pepsins die gebildete 

 Menge der sekundären Albumosen als Maßstab gewählt. 



Noch einfacher ist das Verfahren, das an festen Eiweißstoffen 

 vielfach geübt wird, nämlich den Umfang der Auflösung zu 

 messen, entweder durch Zurückwägen des Ungelösten, oder 

 durch Messung an künstlich präparierten Eiweißzylindern, wie 

 es die viel verwendete Mettscheff) Methode tut. 



Ein ähnliches Verfahren schien auch für unsere Zwecke das 

 Geeignetste. Uns kam es nicht darauf an, den weiteren Verlauf 

 der Spaltung zu verfolgen, sondern ausschließlich darauf, die 

 erste Phase, die Vernichtung der Genuinität des Serumeiweißes 

 vergleichend zu beobachten. Eine der Eigenschaften, die in erster 

 Linie dabei verschwinden, ist die Koagulationsfähigkeit, und diese 

 haben wir gemessen. 



Wir nahmen als Maßstab die Stickstoffmenge, die bei der 

 Koagulation in sehr schwach saurer Lösung im Niederschlag ent- 

 halten war, verglichen mit demselben Wert, der an dem genuinen 



*) Oker-Blom, Die elektrische Leitfähigkeit als Indikatoren der 

 Eiweißspaltung. Skand. Archiv f. Physiol. 13, 359 (1902). 



**) Henri und Larguier des Bancels, Loi de l'action de la 

 trypsine sur la gelatine. Soc. Biol. 55, 563 (15. V. 03). 



***) Ostwald, Lehrbuch der allgemeinen Chemie. S. 73. 

 f) Huppert und Schütz, Über einige quantitative Verhältnisse bei 

 der Pepsinverdauung. Pflügers Archiv 80, 470 (1900). 

 ff) Mett, Du Bois' Archiv 1894, S. 68. 



