Über das Verhalten des genuinen Serums usw. 28r> 



Obwohl zu diesem Versuch so ungeheure Mengen Ferment 

 angewandt wurden, daß der Stickstoffgehalt des angewandten 

 Trypsins dem des Eiweißes fast gleichkam, ist doch noch eine bei- 

 nahe eine Woche andauernde Resistenz des Serums zu konstatieren. 

 Zu zeigen, daß Plasmon schon von viel geringeren Trypsinmengen 

 ebenfalls ganz glatt seiner Fällbarkeit durch Säuren beraubt wird, 

 schien überflüssig, da dies wohl als hinreichend oft bewiesen 

 angesehen werden darf. 



Der zweite Versuch mußte prüfen, ob tatsächlich die Genui- 

 nität des Serums es ist, die die so gefundene Resistenz bedingt. 

 Zu dem Zwecke wurde ein vergleichender Versuch mit koagu- 

 liertem Serum angestellt. Es erübrigt, darauf hinzuweisen, daß 

 dieser Versuch nichts für oder gegen die Bedeutung des Anti- 

 trypsins beweist, da dieses bei der Koagulation zerstört wird. 



Von vier gleichen Serumportionen wurden zwei durch Ansäuern mit 

 Essigsäure im Wasserbad koaguliert, das gut ausgewaschene Koagulum 

 zur Verdauung benutzt. Die Trypsinmengen waren schon erheblich ge- 

 ringer als beim ersten Versuch, aber noch immer reichlich, wie ja die 

 rasche Verdauung des koagulierten Eiweißes zeigt. 



Versuch II. 



Serum: 40 ccm mit 597.9 mg X: Trypsin: etwa 0.1 g mit 14.05 mg N 

 Gesamtvolumen 400 ccm: Na,COa 1 Proz. 



Genuin Koaguliert 



Zeit Verdaut Unverdaut Verdaut Unverdaut 



1 Tag 47.7 Proz. 43.4 Proz. 93,7 Proz. 6.2 Proz. 



Tage 



77.6 Proz. 21.1 Proz. 97.1 Proz. 2.7 Proz. 



Es zeigt sich hier deutlich, wie das genuine Serumeiweiß dem 

 Angriff des Trypsins einen viel größeren Widerstand entgegen- 

 setzt als das Eiweiß derselben Körperflüssigkeit im denaturierten 

 Zustande. 



Zu Ungunsten der koagulierten Proben kommt noch hinzu. 

 daß bekanntermaßen rein mechanisch Eiweiß in koagulierter Form 

 viel schwerer durch Fermente angreifbar ist als in kolloidaler 

 Lösung. Es trägt dazu wohl hauptsächlich die Verkleinerung 

 der Oberflächenwirkung bei, die bei der fermentativen Katalyse 

 eine große, nach Hoeber *) vielleicht ausschlaggebende Rolle spielt. 



*) Hoeber. Physik. Chemie der Zelle und der Gewebe. Leipzig 1902. 



