Die Fällung von Kolloiden. 301 



Wenn wir die bei der Aussalzung der Eiweif3körper resp. der 

 Kolloide bisher gefundenen Tatsachen zusammenstellen, so fällt in 

 erster Linie auf, daß das Phänomen ohne störende Nebenreaktion 

 zumeist nur durch Neutralsalze, d. h. elektrolytisch dissoziable 

 Verbindungen hervorgerufen werden kann. Das habe ich zuerst 

 beim kolloidalen Eisenoxyd (Zuckerlösungen, Harnstofflösungen 

 fällen nicht), Pauli dann in umfassenderer Weise bei den Eiweiß- 

 körpern festgestellt*). 



Dabei rufen die Salzlösungen keine chemische Veränderung 

 der Kolloide hervor, denn im Gegensatz zur Wirkung der Hitze- 

 koagulation bleiben bei der Aussalzung die Kolloide zunächst un- 

 verändert und können durch Verdünnung wieder in Lösung ge- 

 bracht werden. Wie wichtig dies für das Studium der Eiweißkörper 

 geworden ist, braucht kaum hervorgehoben zu werden. 



Da bei der Fällung mit Alkohol, Phenol, Aceton oder ähnlichen 

 Stoffen („Alkoholfällung") Eiweiß leicht in eine nicht mehr lösliche 

 Modifikation übergeht, so hat man die Salzfällung als etwas von 

 der Alkoholfällung prinzipiell Verschiedenes angesehen und ist 

 dazu gelangt, das Fällungsvermögen der Salzlösungen mit ihrer 

 Ionisation, ihrer elektrischen Ladung, in Zusammenhang zu bringen 

 Man hat jedoch keinen ausreichenden Grund, die Alkohol 

 fällung von der Salzfällung in der angegebenen Art zu 

 unterscheiden: fällt man eine Lösung von kristallisiertem Serum 

 albumin mit Alkohol oder Aceton, so ist der entstandene Nieder 

 schlag zunächst noch vollkommen wasserlöslich, er geht nur ganz 

 allmählich durch eine sekundäre Reaktion in eine unlösliche Modi 

 fikation über; die Geschwindigkeit, mit der diese sekundäre Re 

 aktion eintritt, ist für die einzelnen Eiweißstoffe verschieden, z. B. 

 für das kristallisierte Ovalbumin größer als für das kristallisierte 

 Serumalbumin ; für alle aber läßt sich zeigen, daß es sich um eine 

 sekundäre Reaktion handelt. 



Eine solche sekundäre Nebenreaktion tritt aber auch bei der 

 Salzfällung sehr häufig ein. Kristallisiertes Ovalbumin, das längere 



— Spring, Bull, de l'Acad. Roy. de Belg. 1900, 483. — Bredig, An- 

 organische Fermente S. 15. — Whitney und Ober, Zeitschrift f. physik. 

 Chemie 39, 630. — Barus, Americ. Journ. of Science 37, 122. — B Öd- 

 länder, Nachr. d. Kgl. Ges. d. Wiss. Göttingen 1893, 267. — H. Freund- 

 lich, Zeitschrift f. physik. Chemie 44, 129. — R. Hob er, Physik. Chemie 

 der Zellen und der Gewebe. Leipzig 1902. — .Rothmund, V., Zeitschrift 

 f. physik. Chemie 33, 401. 



*) Spiro, Über physikalische und physiologische Selektion. Straß- 

 burg, Verlag der Schmidtschen Univ.-Buchhdlg. — Pauli, W., Pflügers 

 Archiv 78, 315. — Diese Beiträge 2, 1; 3, 225 (zum Teil mit P. Rona). 



