XXXII. 



Über das Verhalten des Fettes bei der Keimung* 



ölhaltiger Samen. 



Von Dr. Otto von Fürth, 



Privatdozent und Assistent am physiologisch-chemischen Institut zu Straßburg. 

 Aus dem physiologisch-chemischen Institut zu Straßburg. 



Die in den Kotyledonen und im Endosperm der Pfianzensamen 

 enthaltenen Reservestoffe , welche ihrer Hauptmenge nach aus 

 Eiweißkörpern, Kohlehydraten oder Fetten bestehen, liefern be- 

 kanntlich das Material für das Wachstum der Keimpflanze. Die 

 Untersuchungen von Hellriegel*), Sachs**), Peters***), 

 Fleuryf), Detmer*j*f), Frankfurt •j-j-f') u. a. haben gelehrt, daß 

 bei der Keimung ölreicher Samen eine Umwandlung von Fett in 

 Kohlehydrat in größtem Ausmaße stattfindet, indem das aus den 

 Reservestoffbehältern verschwindende Fett im wesentlichen das 

 Material bildet, aus dem sich die Zell wände der jungen Pflanze 

 aufbauen. 



Die im folgenden mitgeteilte Untersuchung wurde auf An- 

 regung Herrn Professor Hofmeisters und in der Hoffnung in 

 Angriff genommen, aus dem Studium der Fettspaltung keimender 

 Pflanzen vielleicht Anhaltspunkte für den Chemismus der Um- 

 wandlung des Fettes im Tierkörper gewinnen zu können. Trotz- 



*) Hellriegel, Beitrag zur Keimungsgeschichte der ölgebenden 

 Samen. Journ. f. prakt. Chemie 64, 94 (1855). 



**) Sachs, Über das Auftreten von Stärke bei der Keimung ölhaltiger 

 Samen. Botan. Zeitung 17, 177 (1859). 



***) Peters, Zur Keimungsgeschichte des Kürbissamens. Landwirtsch. 

 Versuchsstationen 3, 1 bis 18 (1861). 



-j-) F 1 e u r y , Recherches chimiques sur la germination. Ann. de 

 Chimie (4) 4, 38 (1865). 



•J-f) Detmer, Physiologisch-chemische Untersuchungen über die Keimung 

 ölhaltiger Samen. Dissert. Jena 1875. 



-J-ff) Frankfurt, Über die Zusammensetzung der etiolierten Keim- 

 pflanzen von Cannabis sativa und Helianthus annua. (Aus dem agrikultur- 

 chemischen Institut in Zürich.) Landwirtsch. Versuchsstat. 43, 143 (1894). 



