Über das Verhalten des Fettes bei der Keimung ölhaltiger Samen. 433 



anhydrid acetyliert, das Gemenge acetylierter Fettsäuren viermal mit 

 Wasser ausgekocht und getrocknet. 4,107 g der acetylierten Fettsäuren 

 neutralisierten 24,2 ccm n /s-Lauge = 0,6796 g KOH. Acetylsäurezahl = 164,9. 

 Dieselbe Menge, nach vorausgegangener Verseifung mit alkoholischer 

 Lauge neutralisierte 31,6 ccm n A>-Lauge = 0,8848 g KOH. Acetylverseifungs- 

 zahl = 215,4. 



ß) Fett aus unge keimten Helianthussamen. 



1. 4,804 g Fett verbraucht, in Äther -Alkohol gelöst, 0,6 ccm n /2-Lauge 

 = 0,0168 g KOH, Säurezahl = 3,5. 



2. 4,677 g Fett verbraucht zur Verseifung 31,9 ccm n /2-Lauge = 

 0,8932 g KOH — Verseif ungszahl = 190,9. 



3. 0,5330 g Fett verbraucht bei der Bestimmung nach Hübl 0,6139 g 

 Jod — Jodzahl = 115,2. 0.5788 g Fett verbraucht bei der Bestimmung 

 nach Hübl 0,6200 g Jod — Jodzahl = 107,1. 



4. 4,758 g acetylierten Fettes neutralisiert direkt 20,5 ccm n /2-Lauge = 

 0.5740 g KOH — Acetylsäurezahl = 120,8. Dieselbe Menge acetylierten 

 Fettes nach vorausgegangener Verseifung neutralisiert 35,4 ccm «/s- 

 Lauge = 0,9912 g KOH — Acetylverseifungszahl — 208,3. 



B. Rizinus. 

 Rizinuskeimlinge, die sich bei Bruttemperatur innerhalb 

 neun Tagen zu einer Wurzellänge von 4 cm entwickelt hatten, 

 wurden erst am Wasserbade, dann in dünner Schicht bei 90° ge- 

 trocknet, fein gepulvert, mit Äther extrahiert, der Rückstand der 

 ätherischen Lösung wiederholt mit Wasser ausgekocht und bei 

 108° getrocknet. Aus 185 g der trockenen Keimlinge wurden so 

 24,67 g eines braunen Öles (entsprechend 11,7 Proz. der Trocken- 

 substanz) erhalten. 



Fett aus Keimlingen von Ricinus communis. 



1. 4,469 g Fett verbraucht, in Alkohol-Ather gelöst, zur Neutralisation 

 6,7 ccm "/-KOH = 0,1876 g KOH. Säurezahl 41,9. 



2. 2,259 g Fett verbraucht zur Verseifung 15,3 ccm n/ 2 _KOH = 

 0,4284 g KOH — Yerseifungszahl 189,6. 



3. 0,4530 g Fett verbraucht bei der Bestimmung nach Hübl 0,4048 g 

 Jod — Jodzahl 89,4. 



0,5625 g Fett „ „ „ „ „ „ 0,4892 g 



Jod — Jodzahl 86,9. 



4. Der Rest des Öles wurde zum Zwecke der Abtrennung der darin 

 im freien Zustande vorhandenen Fettsäuren in alkohol-ätherischer Lösung 

 mit Natronlauge neutralisiert, die Lösung eingedampft und der Rückstand 

 durch wiederholtes Auskochen mit Äther und Benzol nach Möglichkeit 

 von Fett befreit. Doch gelang so die Trennung von Seife und Neutral- 

 fett nur in unvollkommenem Maße, da die Seilengallert noch viel Fett 

 einschloß. Die fetthaltigen Seifen wurden nun in Wasser gelöst, mit 

 Salzsäure zerlegt, das Ol mit heißem Wasser ausgekocht, solange dieses 

 noch rine Spur Säure aufnahm, sodann getrocknet. 



0,9675 g der so abgetrennten Fraktion neutralisierten direkt in 

 Äther - alkoholischer Lösung 2,7 ccm n/ 2 -Lauge (— 0,0756 g KOH), nach 



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