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Otto von Fürth, 



Verseif ung jedoch 7,0 ccm n/g-Lauge (= 0,0196 g KOH). Daraus berechnet 



sich für diese Fraktion 



säurezahl 78,2 Mittleres Molekulargewicht der Fettsäuren 

 Ätherzahl 123,8 d w 168300 - - 38 d 



Verseifungszahl 202,0 k 



M 



Helianthus 



3 k 



(Säurezahl 

 i Ätherzahl d 

 Verseifuugszahl k 



Ol aus Keim- Ol aus unge- 

 lingen keimtSamen 



I 35,5 3,5 



l 167,5 187,4 



203,0 



190,9 



Jodzahl 89,9, 91,9 107,1, 115,2 



(Acetylsäurezahl \ 164,9 j 120,8 



iAcetylzahl 50,5 1 87,5 

 Acetylverseifungszahl 



215,4 



208,3 



Mittleres Molekular- 

 gewicht d. Fettsäuren, 

 berechnet 



168300-38d 



M = 



265 



281 



3k 



( )l aus Keim 

 lingen 



= 269 



Rizinus 



Ölausun- 



gekeimt 

 Samen 



41,9 



147,7 



189,6 1<6-I86*j 



86,8, 89,4 88,8 



286 



290— 30ö*) 



Überblicken wir die mitgeteilten Resultate, so ersehen wir 

 folgendes: Aus dem Umstände, daß noch in einem späten Stadium 

 der Keimung erhebliche Mengen unzerseizten Neutralfettes vor- 

 handen sind, sowie aus den im Verhältnis zu den Verseifungs- 

 zahlen niederen Säurezahlen ergibt sich, daß die eingangs 

 erwähnten Vorstellungen Greens**) keineswegs zutreffen, und 

 daß von einer totalen Spaltung des Keimlingsfettes in 

 Fettsäuren und Glyzerin, sowie von einer reichlichen Anhäufung 

 der ersteren in der jungen Pflanze keine Rede sein kann. Offen- 

 bar erfolgt in dem Maße, als die Fettspaltung sich vollzieht, sehr 

 schnell ein weiterer Abbau der Fettsäuren. 



Auch finden sich keine Anhaltspunkte für die Vorstellung, 

 daß sich bei der Keimung eine ausgiebige Umwandlung nor- 

 maler Fettsäuren in Oxyf ettsäuren vollziehe. Eine solche 

 müßte in einem erheblichen Ansteigen der Acetylzahl zum Aus- 

 drucke kommen; tatsächlich wurde bei Helianthus ein geringes 

 Absinken derselben beobachtet. 



*) Benedikt-Ulzer. 

 **) loc. cit. 



