436 Otto von Fürth, 



keimlinge 62,1 ccm n /io- Lauge (Phenolphthalein), wovon aber nur 

 7,4 Proz. auf ätherlösliche Säuren entfielen.] Auch in gebundenem 

 Zustande ist keine ätherlösliche Säure in größeren Mengen vor- 

 handen [Bestimmung durch Extraktion des mit Phosphorsäure an- 

 gesäuerten Wasserauszuges mit Äther im Schacherlapparate]. 



Eine größere Menge von Helianthuskeimlingen wurde mit 

 Wasser ausgekocht, der Auszug durch essigsaures Cinchonin von 

 reichlich vorhandenen Gerbsäuren, sodann durch Ammoniak von 

 Cinchonin befreit und nach Neutralisation mit Salpetersäure mit 

 Bleiessig gefällt. Nach Zerlegung des Niederschlages mit Schwefel- 

 wasserstoff erwiesen sich die erhaltenen sauren Verbindungen nur 

 sehr unvollkommen und zum geringsten Teile in Äther löslich. 

 Die Flüssigkeit enthielt große Mengen eines kolloiden, gallertig 

 ausfallenden Kohlehydrates; nach dessen Beseitigung durch Kupfer - 

 acetat wurde eine Lösung gewonnen, die eine Säure von folgendem 

 Verhalten enthielt: Dieselbe reduziert Feh lingsche Flüssigkeit und 

 ammoniakalische Silberlösung sehr kräftig, wird von Quecksilber- 

 acetat, nicht aber von Quecksilberchlorid, Kupfer-, Baryum- und 

 Kalziumsalzen gefällt. Bleiacetat erzeugt einen voluminösen, in 

 Essigsäure unlöslichen, in verdünnter Salpetersäure leicht löslichen 

 Niederschlag. Wird die saure Lösung mit Eisenchlorid versetzt 

 und tropfenweise Natriumkarbonat hinzugefügt, so tritt eine 

 schöne smaragdgrüne Färbung auf, die bei Mehrzusatz von Alkali 

 in Rotbraun umschlägt, Natriumkarbonat allein bewirkt eine 

 bräunliche Färbung. Beim Erwärmen mit verdünnter Salpeter- 

 säure nimmt die Lösung eine Gelbfärbung an, welche beim Ober- 

 sättigen mit Alkali in ein intensives Rotgelb übergeht. 



Das Verhalten dieser Substanz deutet auf eine aromatische, 

 mehrfach hydroxylierte Verbindung hin. Der Versuch, 

 dieselbe durch Quecksilberacetatfällung abzutrennen, scheiterte an 

 der Zersetzlichkeit derselben. 



Bei Destillation von frischen Rizinus- oder Helianthus- 

 keimlingen im strömenden Wasserdampfe konnte weder eine 

 flüchtige Säure, noch aber Alkohol, Aceton oder ein Aldehyd 

 nachgewiesen werden. Sollten also derartige Verbindungen als 

 Zwischenprodukte zwischen Fett und Kohle- 

 hydrat eine Rolle spielen, so ist jedenfalls die in einem 

 gegebenen Momente vorhandene Menge derselben so gering, daß 

 sie sich dem Nachweise entzieht. Auch im gebundenen Zustande 

 sind flüchtige Säuren nicht in nachweisbarer Menge vorhanden. 



Die Nachprüfung der Angaben M a z e s *) in bezug auf das 



*) loc. cit. 





