Über das zuckerzerstörende Ferment in den Organen. 517 



mit Sicherheit Alkohol nachweisen. Indessen glaubte Umber*), 

 der die Versuche von Blumenthal mit Pankreas wiederholte, 

 auch die von Blume nthal beobachtete Kohlensäurebildung auf 

 Bakterienwirkung zurückführen zu können, während Brunton 

 und Rhodes**) durch Auspressen von Muskeln die Glykolyse in 

 Abwesenheit von Bakterien konstatieren konnten. C. Oppen- 

 heimer***) konnte bei seinen mit frischem Blut und Zucker- 

 lösungen angestellten Versuchen „stets eine sehr geringe Menge 

 eines jodoformgebenden Körpers, der nicht Aceton war", nach- 

 weisen. Es gelang ihm jedoch nicht, mit Sicherheit festzustellen, 

 daß der gefundene Körper Alkohol war. Auch Herzogf), der sich 

 neuerdings mit der Frage beschäftigt hat, konstatierte das Ent- 

 stehen von Kohlensäure bei der bakterienfreien Glykolyse des 

 Pankreas, kam aber auch in bezug auf das Vorkommen des Alkohols 

 zu zweifelhaften Resultaten. 



Da uns neuerdings eine Buchnersche Presse von 400 Atm. 

 Druck zur Verfügung stand — die von Blumenthal benutzte 

 Presse gab nur bis zu 100 Kilogramm pro qcm — , da sich über- 

 haupt die Technik des Organpressens seit damals vervollkommnet 

 hat, habe ich auf Anregung von Herrn Dr. Blumenthal die 

 Frage von neuem aufgenommen. 



In der Zwischenzeit haben Stoklasa und Czerny ff) Ver- 

 suche veröffentlicht, in denen sie mitteilen, daß es ihnen gelungen 

 sei, durch Auspressen von Pflanzenteilen und Tierorganen mit 

 300 bis 400 Atm. einen Saft zu bekommen, welcher Zuckerlösung 

 unter Kohlensäure- und Alkoholbildung vergärt, und zwar in 

 demselben Verhältnis wie bei der Hefegärung. Zwischen ihren 

 Versuchen und denen von Blumenthal ist insofern ein Unter- 

 schied, als Blumenthal seine Versuche aerob, Stoklasa und 

 Czerny anaerob, und zwar in Wasserstoffatmosphäre, durchführten. 



Blumenthal, Stoklasa und Czerny und seinerzeit 

 Spitz er*j-j~j*) haben das Ferment zu isolieren versucht. Blumen- 

 thal hat es mit Alkohol schnell gefällt und diesen durch Äther 

 entfernt, welcher Methode sich ebenfalls Stoklasa und Czerny 

 bedienten. Die von Stoklasa angewandte Versuchsanordnung hat 



*) Umber, loc. cit. 

 **) Rhodes u. Brunton, cf. Referat Chem. Centralbl. 2, 493 (1900). 

 ***) Carl Oppenheimer, Die Fermente 1900. 



t) Herzog, Diese Beiträge 2, 102 (1902). 

 ff) Stoklasa u. Czerny, Berichte d. deutsch, chem. Ges. 1903, Nr. 3, 

 S. 622. Centralbl. f. Physiol. 16, 652. Diese Beiträge 3, 11, 460. 

 ttt) Spitzer, loc. cit. 



