Über das zuckerzerstörende Ferment in den Organen. 



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Versuch Nr. 13. 

 Ein Kaninchen wird getötet. Die ganze Muskulatur abpräpariert, 

 sorgfältig mit sterilem Wasser abgespült, in einer Fleischhackmaschine zer- 

 kleinert, mit Quarzsand zerrieben und nachher gepreßt. Erhalten werden 

 etwa 180 ccm hellbräunlicher Saft. Im Eisschrank zwei Stunden. Die 

 Hälfte wird schnell mit Alkohol und Äther auf Ferment verarbeitet. 



A. Etwa 90 ccm Kaninchenfleischpreßsaft -f- 100 ccm Zuckerlösung 

 -j- Toluol im Überschuß. 



B. Niederschlag, erhalten aus 90 ccm Kaninchenpreßsaft, -f- 100 ccm 

 Zuckerlösung -j- Toluol im Überschuß. Versuchsanordnung anaerob. 



Bei der Durchleitung stellt sich die Trübung und der Niederschlag 

 in beiden Versuchen fast zur gleichen Zeit und in gleicher Intensität, ein. 





A. 



B. 



Nach 3 Stdn. 



Trübung und Niederschlag 



Aufsteigen einzelner Blasen 





etwas größer, keine Gas- 



in das Kalkwasser, letzteres 





bildung 



trübe, Niederschlagwie inA 



f> ° J5 



Geringe Gasentwickelung 



Gasentwickelung stärker 

 wie in A 



„ 24 „ 



Gasentwickelung stärker als 



Gasentwickelung ziemlich 





am Tage zuvor 



stark 



„ 30 „ 



Starke Gasentwickelung, 

 starker Niederschlag 



Wie in A 



„ 2X24 „ 



Wie am Tage zuvor 



Wie in A. 



„ 3 X 24 „ 



Gasentwickelung läßt nach 



Gasentwickelung etwas 

 stärker wie in A 



„ 4 X 24 „ 



Keine Gasentwickelung, 



Keine Gasentwickelung, 





Kalkwasser klar, Nieder- 



Kalkw T asser leicht trübe, 





schlag etwa 7* cm dick. 



Niederschlag wie in A. 



Mittels steriler Pipette wird von jedem Gemisch je ein Tropfen auf 

 Bouillon und Agar übertragen. Die Nährböden bleiben steril. 



Die Gemische riechen nach frischem Fleisch , Toluol und sauer ; 

 reagieren stark sauer. 



In den Destillaten fallen die Alkoholproben positiv aus, die Aceton- 

 probe negativ. 



Der Zuckergehalt beträgt: 



A. B. 



Vor dem Versuche 2,8 Proz. — 5,6 g 5,3 Proz. — 5,3 g 



Nach „ „ 1,6 „ — 3,2 „ 2,9 „ - 2,9 „ 



Die Menge des vergor. Zuckers 2,4 g 2,4 g. 



Reindarstellung des Alkohols. 

 Die von den meisten Versuchen dieser Reihe in steriler 

 geschlossener Flasche unter Zusatz von Toluol aufbewahrten 

 Destillatreste, im ganzen in der Menge von etwa 1 20 ccm, werden 

 von Toluol befreit und auf die Hälfte abdestilliert. Das erhaltene 

 Destillat wird mit Natriumkarbonat gesättigt. Beim Zusatz von 

 Natriumkarbonat tritt starker Alkoholgeruch auf, allmählich bildet 



Beitr. z. ehem. Physiologie. IV. 



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