Über das zuckerzerstörende Ferment in den Organen. 533 



durch hohen Druck in der Buchner sehen Presse gewonnene Saft, 

 der bloß Zellentrümmer und keine lebendigen Zellen mehr enthält, 

 bei gewöhnlicher, sowie bei anaerober Atmung glykoly tisch wirkt. 



Es ist mir auch gelungen, wie Blumenthal und Stoklasa 

 und Czerny, das Ferment mit Alkoholäther, allerdings noch 

 unrein, zu isolieren. 



3. Aus dem Vergleich der aerob und anaerob ausgeführten 

 Versuche (Nr. 11, 13, 17, 18) geht hervor, daß anaerob die Glyko- 

 lyse intensiver und rascher vor sich geht als bei Sauerstoffzutritt. 



4. Die glykoly tische Kraft der Preßsäfte nimmt mit der Zeit 

 ab, wie aus dem Versuche Nr. 6 hervorgeht. 



5. Beim Vergleiche der Wirkung einer bestimmten Menge 

 Preßsaftes mit der einer entsprechenden Quantität isolierten Fer- 

 mentes (Nr. 9, 12, 13) stellt sich heraus, daß im Fermentzucker- 

 gemisch die Spaltung früher beginnt, früher zu Ende kommt und 

 intensiver verläuft. Ich habe eine sehr rasch entstehende Gärung, 

 wie sie Stoklasa beschreibt, bloß in drei Fällen auftreten gesehen; 

 gewöhnlich trat sie erst nach 2 ! /a bis 6 Stunden ein. 



6. Unter den Produkten, die sich bei der Glykolyse ent- 

 wickeln, konnte ich reichliche Mengen von Kohlendioxyd und 

 verhältnismäßig sehr geringe Quantitäten von Alkohol konstatieren. 

 Für die Bildung von Alkohol bei der Organglykolyse halte ich 

 für beweisend: 1. das fast in allen Versuchen positiv ausgefallene 

 Resultat der Alkoholreaktionen, wobei ausgeschlossen war, daß 

 sie etwa durch Aceton vorgetäuscht sein könnten; 2. die gelungene 

 Darstellung von fast reinem Alkohol, wenngleich nur in geringerer 

 Menge (4 ccm). Doch muß die Menge des bei meinen Versuchen 

 wirklich gebildeten Alkohols mindestens auf das doppelte Quantum 

 geschätzt werden, da ich für die Alkoholreaktionen wenigstens die 

 Hälfte der Destillate verbraucht habe. 



7. Außer den genannten Produkten bilden sich bei der Gly- 

 kolyse in reichlichen Mengen Säuren. Nach der abgelaufenen 

 Glykolyse fand ich stets die Gemische bedeutend saurer wie 

 vorher. In einigen Versuchen habe ich die Steigerung des 

 Säuregrades in den Gemischen bei der Glykolyse zahlen- 

 mäßig auszudrücken versucht. Auf die Natur der Säuren bin ich 

 nicht weiter eingegangen. Möglicherweise stören die sich ent- 

 wickelnden Säuren die weitere zuckerzerstörende Wirkung des 

 Fermentes. Claude Bernard*) hat schon die Beobachtung ge- 

 macht, daß Säuren die glykolytische Wirkung im Blut ver- 



*) Claude Bernard, loc. cit. 



