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Rahel Hirsch, 



Versuche. 



Eine Anzahl der im Beginn von mir ausgeführten Versuche 

 diente mir zur Orientierung über Technik und Fehlerquellen des 

 angewandten Verfahrens. Diese Vorversuche hatten im ganzen 

 das gleiche Ergebnis wie die noch anzuführenden; sie zeigten, 

 dafä unter Toluol eine langsame, aber unzweifelhafte Abnahme 

 des der Leber zugefügten Zuckers erfolgt, sowie daß diese Ab- 

 nähme durch Zusatz von Pankreasbrei in auffälliger Weise be- 

 schleunigt wird. Bei diesen Vorversuchen wurde ferner unter- 

 sucht, ob der Zusatz von säurebindenden Salzen: Natriumbikarbonat, 

 Magnesiumkarbonat, Kalziumkarbonat die Zuckerabnahme und die 

 Säurebildung begünstigt. Doch habe ich in weiteren Versuchen, 

 um nicht die natürlich gegebenen Bedingungen unnötig zu 

 komplizieren, zumeist von diesen Zusätzen Abstand genommen. 



Nachstehend lasse ich eine Anzahl Versuchsprotokolle in 

 tabellarischer Anordnung folgen. 



Tabelle I. 



Versuche ohne Pankreaszusatz. 



Nr. 



des 



100 g 



frische Leber 



enthalten 



Zusatz 



an 



Gly- 



kose 



g 



. Ges.- 

 Kohle- 

 hydrat 

 vor der 

 Auto- 

 lyse 



g 



NaHC0 3 



Dauer der 

 Autolyse 



Ges.- 

 Kohle- 

 hydrat 

 nach d. 

 Auto- 

 lyse 



g 



Abnahme 



Vers. 



Gly- 

 kogen 

 g 



Gly- 



kose 



g 



fc> 



Proz. 



IIb 



1,34 



2,86 







4,20 







4 Tage 



4,20 











nib 



1,23 



1,11 







2,34 







8 „ 



1,28 



1,06 



45.3 



Ib 



1,12 



2,97 







4,09 







15 . 



1,86 



2,23 



54,5 



Ic 



n 



55 



25,00 



29,09 







15 „ 



22,22 



6,87. 



23,6 



VI 



0,67 



2,45 



24,50 



27,62 



zugesetzt 



6 Wochen 



21,92 



5,70 



20,6 



IVb 



0,39 



1,95 







2,34 







3 1 /* Mon. 



2,05 



0,29 



12,6 



IVc 



r> 



55 



22,30 



24,64 







•5 55 



10,22 



5,42 



22,0 



Vb 



0,963 



2,843 







3,81 







5 Mon. 



2,94 



0,87 



22,8 



Vc 



55 



V 







55 



zugesetzt 



55 55 



3,33 



0,48 



12,5 



Vd 



n 



55 



9,84 



13,65 







55 55 



10,50 



3,15 



23,1 



Ve 



55 



55 



19,80 



23,61 



zugesetzt 



5> 55 



17,02 



6,59 



27,9 



Diese Versuche zeigen, daß Leberbrei unter Toluol, sich selbst 

 überlassen, in vielen Fällen einen Zuckerverlust zeigt, der nach 

 Zuckerzusatz pro 100 g Leber mehrere Gramm Zucker betragen kann. 



Sie zeigen ferner, daß zugesetzter Traubenzucker stets ange- 

 griffen wird, und zwar im Verhältnis rascher als der von der 



