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Über die koagulierende Wirkung autolytisclier Organ- 

 Extrakte auf Albumosenlösungen und Milch. 

 Von Dr. A. Nürnberg. 



Aus dem physiologisch-chemischen Laboratorium der Universität Charkow. 



Die Untersuchungen der letzten Jahre über die autolytischen 

 Veränderungen der tierischen Gewebe haben gelehrt, daß es sich 

 dabei um recht verschiedene chemische Prozesse handelt. Die 

 Eiweißkörper und Nucleoproteide zerfallen allmählich bis zur Ent- 

 stehung von kristallinischen Produkten, die Kohlenhydrate bis zur 

 Bildung von Fettsäuren, z. B. Milchsäure, Bernsteinsäure, Essig- 

 säure, Buttersäure und Kohlensäure. Diese Veränderungen sind 

 fermentativer Natur, d. h. sie werden von gelösten nichtorgani- 

 sierten Fermenten, die sich in den Geweben vorfinden, hervor- 

 gerufen. 



Die große Verbreitung einer labenden Wirkung auf Milch in 

 den Geweben der Tiere und Pflanzen und das in einzelnen 

 Fällen nachgewiesene Nebeneinandervorkommen von labender 

 und proteolytischer Wirkung (Magen-, Pankreas- und Papayotin- 

 extrakte) legt die Frage nahe, ob nicht auch die autolysierten 

 Organe Labwirkung besitzen. Das Interesse einer solchen 

 Untersuchung wird wesentlich dadurch gesteigert, daß in der 

 letzten Zeit A. Danilewski, W. Okunew, D. Lawrow, 

 Sawjalow, Kurajeff, Salaskin und M. Lawrow gezeigt 

 haben, daß die Magenschleimhaut-, Pankreas- und Papayotinextrakte 

 neben der labenden Wirkung auf Milch und der proteolytischen 

 Wirkung auf Eiweißkörper auffallenderweise auch eine Ein- 

 wirkung auf Albumosenlösungen besitzen, indem sie darin eigen- 

 tümliche Niederschläge (Plasteine und Koagulosen) erzeugen. Es 

 war daher von Interesse zu erfahren, ob die Extrakte von auto- 

 lysierten Organen außer der eigentlichen Labwirkung auch die 

 Plasteinreaktion aufweisen. 



Von einschlägigen Arbeiten sind nur die Untersuchungen 

 von W. Okunew zu erwähnen. Okunew untersuchte die Milch- 

 und Plasteinreaktion von Wasser-, Alkohol- und Glycerinextrakten, 



