Über die plasteinogene Substanz. 555 



einer synthetischen (bzw. reversiblen) Wirkung der dabei tätigen 

 Fermente, sowie auch der nähere chemische Aufbau der neu- 

 gebildeten Produkte auf Interesse Anspruch erheben. 



In den nachstehend mitzuteilenden Versuchen habe ich mich 

 darauf beschränkt, eine einzelne unter den sich ergebenden Fragen 

 näher zu untersuchen. Wie bekannt, zerfällt das Eiweißmolekül 

 bei der Verdauung in eine ganze Anzahl von größeren und kleineren 

 Bruchstücken. Entsteht in einer Verdauungslösung durch fermen- 

 tative Wirkung ein Niederschlag von „Plastein" — mit diesem 

 Namen bezeichnet Sawjalow die durch Chymosin erhältliche 

 Substanz — so kann dieses Plastein ebensowohl durch Übergang 

 eines bestimmten solchen Bruchstückes, z. B. einer Albumose, 

 in unlösliche Form, oder durch Aneinanderlagern (Kondensation) 

 einer Anzahl gleicher Bruchstücke, oder aber durch Aneinander- 

 lagern einer Anzahl unter sich verschiedener Bruchstücke ent- 

 standen sein, wobei noch ganz offen bleiben mag, ob es sich 

 dabei um eine Polymerisierung, Anhydridbildung oder einen anderen 

 chemischen Vorgang handelt. 



Nun besteht aber weiter die Möglichkeit, daß in derselben 

 Lösung nebeneinander verschiedene Plasteine entstehen, sei es, 

 daß mehrere von den vorhandenen Verdauungsprodukten die 

 Fähigkeit besitzen, unter dem Einfluß von bestimmten Fermenten 

 in eine unlösliche Form überzugehen, sei es, daß die Ver- 

 dauungsprodukte sicli untereinander je nach den äußeren Be- 

 dingungen in verschiedener Art zu höheren Komplexen vereinigen. 

 Es könnte sonach das beim Versuch erhaltene „Plastein" trotz 

 gleichen Ausgangsmaterials kein einheitlicher Stoff, sondern ein 

 wechselndes Gemenge solcher Umwandlungsprodukte sein, eine 

 Auffassung, die in den keineswegs übereinstimmenden Angaben 

 der Beobachter über die Eigenschaften der erhaltenen Plasteine 

 recht wohl eine Stütze linden kann. Daß die durch verschiedene 

 Fermente erhaltenen Plasteine nicht identifiziert werden dürfen, 

 geht schon jetzt sehr deutlich aus Kurajeffs Beobachtungen her- 

 vor, welche zeigen, daß die durch Lab und durch Papayotin aus 

 derselben Lösung erhaltenen Produkte, die Labpiasteine und die 

 Papayotinplasteine (Kurajeffs Koagulosen) auseinandergehalten 

 werden müssen. 



Dieser verwickelten Sachlage gegenüber erschien es not- 

 wendig, die Bildung der Plasteine unter möglichst einfachen Ver- 

 hältnissen zu verfolgen, und ich glaubte das am besten zu erreichen, 

 indem ich mich 1. auf ein einziges Ferment beschränkte, und 

 zwar das Lab, 2. indem ich aus dem Gemenge von Produkten, 



