Über die plasteinog-ene Substanz. 557 



Mill on sehe und Adamkiewiczsche Probe, bei der Prüfung 

 auf abspaltbaren Schwefel Spuren von Braunfärbung. 



M. Lawrow und S. Salaskin*) gelangten zu dem Ergebnis, 

 daß in konzentrierten Witte-Peptonlösungen unter Einwirkung 

 von Magensaft bei allen Arten Albumosen Bildung von Nieder- 

 schlägen stattfindet. Demgegenüber enthielten Albumosenlösungen, 

 die in diesen Versuchen durch wiederholte Einwirkung von Lab, 

 bzw. Magensaft, die Fähigkeit eingebüßt hatten, damit weiter zu 

 reagieren, immer noch alle Albumosenfraktionen. 



Die erhaltenen Plasteine besitzen nach Lawrow und Salaskin 

 in gewisser Hinsicht den Charakter von Albumosen; sie zeigen 

 Biuretreaktion mit violettroter Färbung, die Xanthoproteinreaktion 

 bereits in der Kälte, und zerfallen unter Einwirkung von Darmsaft 

 unter Bildung von Leucin und Tyrosin. Die Ausbeute an Plastein 

 betrug bei der nach E. P. Pick dargestellten EL Fraktion von 

 Wittepepton 12,2 Proz., bei der III. Fraktion 5,9 Proz., bei der 

 IV. nur 1,5 Proz., im Gemisch der IL, III. und IV. Fraktion 

 7,99 Proz. des Ausgangsmaterials. 



Endlich hat Kurajeff**) jüngster Zeit aus kristallisiertem 

 Eieralbumin einmal nach 3tägiger, ein andermal nach IStägiger 

 Verdauung Plasteine aus der Verdauungslösung zu 7,3 Proz. des 

 Ausgangsmaterials erhalten. Sie gaben Biuretreaktion, die Probe 

 nach Molisch, Adamkiewicz und die Schwefelbleiprobe. 



IL 



Bei der geringen Übereinstimmung dieser Angaben ist es aus- 

 sichtslos, aus ihnen Schlüsse auf die Natur der plasteinogenen 

 Substanz ziehen zu wollen. Namentlich fällt auf, daß einerseits 

 Sawjalow die größte Plasteinausbeute bei denjenigen Albumosen 

 findet, die dem Eiweiß am nächsten stehen, andererseits Kurajeff 

 bei den „primären" Verdauungsprodukten, der Proto- und Hetero- 

 albumose, die Plasteinbildung ganz vermißt. Dazu kommt, daß, 

 wie ineist berichtet wird, die plasteinogene Substanz schon in der 

 ersten Zeit der Verdauung auftritt, somit nicht unter den End- 

 produkten der Pepsin verdauung zu suchen ist, während ihr doch 

 der Angabe Lawrows zufolge die Reaktion von Adamkiewicz 

 fehlt, was wieder auf eine weit fortgeschrittene Eiweißspaltung 

 hinweist. 



Nun kommt für die Beurteilung der meisten dieser Angaben 

 noch in Betracht, daß der Plasteinniederschlag in einem Gemenge 



*) Lawrow u. Salaskin, Zeitschr. f. physiol. Chemie 8(>, 277. 

 **) Kurajeff, Diese Beiträge 4, 476. 



