562 H. Bayer, Über die plasteinogene Substanz. 



Sawjalow findet für Plasteine aus Eiereiweiß-, Muskel- und 

 Kaseinalbumosen im Mittel: 

 C = 54,93 Proz., H = 7,29 Proz., N = 14,73 Proz., C : N somit 3,729. 



Kurajeff für Plastein aus Kaseosen: 

 C = 57,03 Proz., H = 7,14 Proz., N = 14,55 Proz., C : N somit 4,57(5 

 und für Plastein aus den Albumosen des kristallisierten Eieralbumins: 

 C = 58,87 Proz., H = 7,28 Proz., N = 14,38 Proz., C : N somit 4,095. 

 Während Sawjalows Analysenzahlen noch der Zusammen- 

 setzung typischer Eiweißkörper nahestehen, entfernen sich jene 

 Kurajeffs und meine davon in einem Maf:e, daß hier an eine 

 Regeneration von Eiweiß durch Plasteinbildung nicht mehr gedacht 

 werden kann. Dabei möchte ich auf die absoluten Prozentzahlen 

 nicht allein Gewicht legen, da sie von dem Grade des Trocknens 

 nicht unabhängig sind, sondern vor allem auf das Verhältnis von 

 Kohlenstoff zu Stickstoff, das bei Kurajeff und noch mehr bei mir 

 eine Verschiebung gegenüber der gewöhnlichen Zusammensetzung 

 der Eiweißstoffe aufweist, die nur bei Entstehung der Pla^teine 

 nicht aus dem Eiweißmolekül selbst, sondern aus ihm schon recht 

 fernliegenden Bruchstücken, wie es z. B. die Peptoide, d. h. die 

 nicht Biuretreaktion gebenden aber doch noch aus mehreren Amino- 

 säuren aufgebauten Verdauungsprodukte, sind, verständlich ist. 



Es führt somit die Analyse der Plasteine zu demselben 

 Schlüsse, zu dem ich oben auf Grund der Reaktionen derselben 

 gelangt bin. Kann danach auch die ursprüngliche Vorstellung 

 Danilewskis über die Bedeutung der Plasteinbildung als ein- 

 facher Regeneration des verdauten Eiweißes, und auch die An- 

 schauung Sawjalows, daß die Plasteinbildung bei verschieden 

 zusammengesetzten Eiweißstoffen zur Bildung des gleichen „An- 

 hydrideiweißes" führt, nicht aufrecht gehalten werden, so ist 

 damit nicht ausgeschlossen, daß Danilewskis fruchtbarer Ge- 

 danke, wenngleich in etwas anderem Sinne, doch noch eine 

 Bestätigung rindet. Die so allgemeine Verbreitung plastein- 

 bildender Fermente in tierischen und pflanzlichen Geweben w T eist 

 geradezu darauf hin, daß die Zellen über Fermente gebieten, die 

 ihnen zugeschwemmte Bruchstücke des Eiweißmoleküls durch 

 Überführung in unlöslichen Zustand festzuhalten, vielleicht sogar 

 durch einen Kondensations Vorgang den Eiweißkörpern des Proto- 

 plasmas bzw. des Blutes anzugliedern vermögen. 



Nach chemischer Richtung aber fordert die Tatsache, daß 

 durch die Plasteinreaktion sonst nicht faßbare Spaltungsprodukte 

 des Eiweißes isoliert werden können, dringend zur weiteren 

 Untersuchung der einschlägigen Produkte auf. 



