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9(ptcilrö berfc&rieS mit gutem ©runbe eine fcfrarfe $5xtye ju tiefem Sfeifd)* • 

 »eldjes roenigjlenö beweifef , bafj tiefe ©peife aud) 6en ben Svomern gewofjinlld) gev 

 »efen, 5Bir (jaben aber aud) batton nod) anbere SSeweife. $)er Äanfer ^»elioga« 

 feflfuö lieö einftmalä baö ^>itn fcon fedjß §unbert ©fraujjen 6ct? einer einigen 

 3fla£(jeff auffragen **). £>iefer Äanfer blatte, mit befannt ifl, bie ©ewoh>£eif, 

 afle Sage nur eineriet) Sleifd), j. SS. von <$afanen , ©cfjweinen, jungen ipüfjncrn 

 unb aud? »on ©trauten ju effen***). £)a$ ©fraufjenßeifd) war aber oljue Steffel 

 nad) ber 93orfd)rift beö 9lpiciu'$ jugerid)fef. 9}od) fpeut ju tage jiefjen bie 23e. 

 woljner inbienö unb SHumibienS fid) junge ©trauten auf, um fic ju effen unb bie 

 gebern ju »crfaufen ****). ^nbeffen wollten bod) weber bie #unbe nod) bie $a* 

 §en t>on bem Sleifdje bes ©traujjeö, ben SSdfiönieri jergiiebert &at, freffen, ob 

 baffelbe g(eid) nod) frifd; unb roffj auöfaf)e. $n ber Zfyat aber war biefer ©traujj 

 fefjr mager unb wof)f aud) jiemlid) alt -f)» £eO 2(fricanu$ aber, ber eß fclbjl 

 frifd) gefoflet, wrftd)erf, ba§ man nur baö gfeifd) ber jungen ©(raupen unb jwar 

 nur fold)e, bie man »orfjier gemäftef, effen fonnte tt). £>er SKabbi ©aPtb ^tm* 

 fjjt fe&t nod) bj'nju, ba|j baö 3ßeibgen nod) bejfer jum Qrffen fco fff), unb t>iel? 

 leid)t fonnte man burcfeß Sßerfdjneiben fie jiemiid) flum (jffen tauglid) madjen. 



dabßttiojfo unb anbere SKeifenbe £aben ©fraufjenener gegejfen, unb ifjren 

 @efd)macf nid)t übel gefunben. <£)€ Söt'tie unb 2a Wltve »erfidjern, bafj t>on ei« 

 nem einzigen Qtxje fid) tid)t Wenfrben fdttigcn fonnte n fttt) 5 anbere , bafj ein 

 einjfgeö ©traufjenen fo fdwer als beendig Jjü^nerewer fei? fftH)» W>ev M e ' 

 feö finb nod) lange niefct fünften $funb. 



Hui ben ©d)aolen biefer (Jner mad)t man eine Htt fcon @d)üffefn , bie Den 

 3eit ju 3 C,C härter werben, unb in mand)em$5ctrad)t bem ^elfenbcin gleichen. 



5Benn bie Araber einen ©trauten getobtet, machen fie ein iod) in feine ^e^» 

 le unb btnbcn fie unterwdrtei (larf, ^rei) ober »ier Araber fd;üttefn unb rütteln 

 alebenn ben ©traufj, fo wie man einen ©djfaud) »ofl 3Daffer ausfpülct. SBenn 

 fte if>n lange genug gefd)üttelt fjaben, fo fommt burd) bat in bie £ef)(e gemad)fe 

 Jod) eine y'emlicbe 3ftenge Materie, bie wie geronnen Del ausfielet, unb ba$ fie 

 Sflcmteqbe ober @frau§en6titter nennen. ?8on einem einigen ©traute §at man 

 eft iwan^ig 9>funb bergleid;en S3utter befemmen. ©ie i(l nid;t$ anberö atäbaß ge» 



rönne» 



*) Apicius, lib. VI. c. 1. j) Opere di Vaütsnieri, Tora. I.p. »53. 



**) LampriiLin vita Heliogab. f$ ^efeript. de 1' Afrique, Lib. IX. 



TTT ) Gtsner de Avibus. p. 741. 

 **) £benb. Caf. ff-ff) Voyage au Senegal , p. 104. 



•SM*) Behn. hift. nat. des oifeaiix, p. 431. t+t+i) Kolbi deferipr. du cap de bonne- 

 Mirmol defeript. de 1' Afrique, T. III.p.25. efperance. 



