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Sandor, directeur en chef des domaines des comtes 

 Festetich, nous fit avec un empressement des plus 

 aimables les honneurs du repas. Les Sterlets (1) à la 

 rémoulade, le Turo csusza (2), plat national du pays, le 

 vin exquis de 1866, furent très appréciés et nous ren- 

 dirent nos forces. 



Après ce déjeuner, beaucoup d'entre nous se mirent 

 à battre les marais qui confinent à l'île et y trouvèrent 

 bon nombre d'espèces intéressantes, et, dès que cette 

 battue fut terminée, nous reprenions nos nacelles pour 

 regagner notre port d'attache. A l'arrivée, nous retrou- 

 vâmes nos voitures qui nous ramenèrent grand train à 

 Hévir, passant de temps à autre auprès de quelques 

 Cigognes que nous ne songeâmes point à molester. 

 Elles se promenaient gravement, tournant vers nous 

 leur long bec, comme pour nous souhaiter bon voyage. 

 Nous avions à peine terminé une sommaire toilette, 

 qu'on nous attendait à un grand banquet officiel, où, 

 comme partout, nous fûmes accablés de politesses et 

 de félicitations. Un toast que je portai à nos hôtes et à 

 la prospérité du beau pays hongrois fut accueilli par de 

 nombreux vivats (Eljen) ; l'orchestre m'y répondit par 

 l'hymne patriotique de la France. Je fus profondément 

 touché de cette délicate attention qui s'adressait plus à 

 la patrie qu'à la personne. Mais le moment des adieux 

 était arrivé, et je pris congé de mes hôtes en les remer- 

 ciant de leur gracieux accueil, dont j'emportai dans 

 mon cœur le doux et ineffaçable souvenir. 



1. Le Sterlet, de la famille des Esturgeons, est un excellent 

 poisson commun au Balaton, dans le Danube et dans le Volga. Ce 

 sont ses œufs que l'on vend sous le nom de Caviar ; en russe : ikra. 



2. Le Turos csusza est un composé de knèpes, de fromage blanc 

 à demi-sec et de petits morceaux de lard rôtis. 



