164 
binnen met de platte zijde (later de bovenzijde) tegen elkander S 
liggen. In den hoek, waar deze zamen komen, zien wij het 
pluimpje, dat zeer klein en stomp kegelvormig is en geen | 
sporen vertoont van de eerste stengelbladeren (ба. 15—22). 
Vergrooten wij een overlangsche doorsnede door het wortel- 
einde van een volwassen kiem wat sterker, dan verkrijgen 5 
wij een beeld, zooals in fig. 92. Wij bemerken een duidelijke | 
demarcatielijn tusschen wortel en wortelmutsje en bespeuren 
in het centrum van de plumula, van het worteltje en van de 
cotyledonen langgestrekte cellen. Uit deze cellen ontstaan 
later de vaatbundels еп het cambium (teeltweefsel); het laatste : 
geldt natuurlijk alleen voor de beide eerste kiemdeelen (fig. 92). 
Wanneer men een rijpe djatikiem tusschen de vingers 
fijnwrijft, duidt een vetachtig gevoel op de aanwezigheid van 
vette olie. Inderdaad blijkt na microchemisch onderzoek met | 
jodium , aether, overosmiumzuur, zwavelzuur, enz., dat deze 
stof inderdaad vette olie is en deze in groote droppels in 
alle cellen van de kiem wordt aangetroffen; men vindt van 
zetmeel (2) of glycose daarentegen geen sporen. - Alleen de olie- 
reactie heb ik hier in de figuur aangeduid (fig. 91) en wel E 
op de gebruikelijke wijze door zwarte kringen of stippen. 
Ook in het meerbedoelde endospermlaagje van het rijpe zaad 
(a 
kunnen olie en eiwitstoffen aangetoond worden en ontbreken | 
zetmeel en glycose. 
De wanden der binnenste cellen van dit laagje zijn 700 
uiterst fijn en teer, dat zij zeer spoedig scheuren. De in 
die cellen bevatte olie treedt dan naar buiten. Aan deze 
bijzonderheid moet het worden toegeschreven, dat de kiem van 4 
een rijp of bijna rijp zaad zoo gemakkelijk uit de zaadhuid | 
glijdt, wanneer men er slechts een geringe drukking op uit | 
S 
c 
() Vergelijk: De Vries, Landw, Jahrb. 1878 р. 19 «Die Kartoffelsame | 
gehörèn zu der verhältnissmässig kleinen Reihe von Samen in denena 
stickstoffreie Nährstoffe in der Form eines fetten Oeles abgelagert sind und 5 
denen damit die Stärke völlig abgeht." 
