( 224 ) 



de huid in het bloed gebraoht, geheel of bijna geheel door de nieren 

 als kreatinine wordt verwijderd. 



De hoeveelheid kreatine in vleesch is vrij belangrijk. Grewoolijk 

 Avordt zij als 0.2% a 0.3% van de versche spierzelfstandigheid 

 opgegeven. l ) Met behulp van Folin's methode hebben Van Hoogkn- 

 huyze en Verploegh opnieuw daarnaar een onderzoek ingesteld. 



500 gr. vleesch, zoo zorgvuldig mogelijk van vet en pezen bevrijd, 

 en fijn gehakt, werd met chloroformwater aangeroerd en, na eenige 

 uren bij kamertemperatuur gestaan te hebben, uitgeperst. Deze bewer- 

 king werd nog twee malen herhaald. Daarna werd het uitgeperste 

 vleesch twee uren lang met water gekookt en, na afkoeling, opnieuw 

 uitgeperst. De Altraten werden bij elkaar gevoegd, bij zwak zure 

 reactie, ter verwijdering van eiwitstoffen, gekookt, na afkoeling tot 

 op 4000 CC. aangevuld en gefiltreerd. Van het filtraat werd 500 CC. 

 tot op 100 CC. ingedampt en opnieuw gefiltreerd. 80 CC. van dit 

 filtraat werd met 50 CC. n. H 2 S0 4 tweemaal 24 uren in het waterbad 

 gekookt, om alle kreatine in kreatinine te veranderen. Daarna werd 

 het gehalte aan kreatinine eolorimetriseh bepaald. Telkens werd van 

 dezelfde vleeschsoort, van verschillende dieren, tweemaal een bepaling- 

 gedaan. Zoo werd gevonden : 

 Rund I 3.688 gr. kreatinine: 4.378 gr. kreatine p. Kg. vleesch 



II 3.898 „ „ 4.522 „ „ „ „ 



Schaap I 3.499 „ „ 4.059 „ „ „ ,, 



II 3.608 „ „ 4.185 „ „ „ „ 



Varken I 3.718 „ „ 4.313 „ „ „ „ 



II 4.070 „ „ 4.721 „ „ „ „ 



Paard I 3.244 „ „ 3.763 „ „ „ „ 



11 ó.OVO ,, ,, o.J4o ,, ,, ,, ,, ,, 



Zelfs bij een rijkelijk gebruik van vleesch of bouillon kan dus de 

 door de nieren afgescheiden kreatinine (1.5 a 2 gr. of meer in 24 

 uren) slechts voor een deel van de kreatine van het voedsel afgeleid 

 worden. Het is bovendien welbekend en uit de boven medegedeelde 

 waarnemingen opnieuw ten duidelijkste gebleken, dat de afscheiding 

 van kreatinine niet of nauwelijks onder de norma daalt wanneer het 

 voedsel in het geheel geen kreatine of kreatinine bevat. Het organisme 

 vormt uit het eiwit waarover het beschikt zelf kreatine als een 

 stofwisselingsproduct. 



Het zou denkbaar zijn dat de aard van het als voedsel opgenomen 

 eiwit van beteekenis was voor de vorming van kreatine. In dat 

 geval was het mogelijk dat vooral zulk eiwit kreatine zou leveren, 



i) Zeitschr. f. Biol. Bd. IV, 1868. S. 77. 



