1 



2 uur 45 



— 2 



u ui 



55 



min. 



wit 



2 





-3 



ïï 



5 



» ) 



wil 



3 





-3 



ï) 



15 



j) 



wit 



4 





3 



3 3 



25 



» ) 



wit 



5 





3 



3Ï 



35 



j» 



nog 



6 





3 



>? 



45 



jï 



onv 



( 128 ) 



enzym der smeltende fluorescenten nog aanmerkelijk hoogere tem- 

 peraturen weerstaat. 



Verwarming der lipa.se op 96°— 97°. 



13 Mei 1911 2 uur 43 minuten werden een reeks buizen met 

 kultuurvloeistof in een waterbad van 96° — 97° geplaatst. Na een 

 bepaalden tijd daarin te hebben doorgebracht, werden ze snel afge- 

 koeld en de kultuurvloeistof overgeschonken in vetbuisjes. De in- 

 werking op het vet werd na 24 uur staan bij 30° vastgesteld. 



Verkleuring der vetbuisjes 

 14 Mei te 3 uur 

 N°. 1 2 uur 45 — 2 uur 55 min. wit; iets minder dan 00. 



minder dan 1. 

 veel minder dan 1. 

 wit: geringe aantasting, 

 nog juist waarneembaar aangetast 

 onveranderd. 

 ,, 00 was niet verhit wit. 



,, was een minuut gekookt wit als 00. 



Analoge proeven genomen den 15 den , 20 sten en 24 sten Mei gaven 

 overeenkomstige resultaten. 



Het is duidelijk dat het enzym eene verhitting op 96° — 97° gedu- 

 rende 10 minuten, evenals een kortstondig kooken zonder merkbare 

 ontleding weerstaat. 



Merkwaardig is het, dat de enzymwerking der gekookte kuituur 

 dikwijls krachtiger is dan die van de ongekookte kuituur ; we moeten 

 dit feit waarschijnlijk daaraan toeschrijven, dat na het kooken de 

 diffusie der lipase uit de afgestorven bakteriënlichamen beter plaats 

 heeft, hetgeen overeenstemt met de waarneming dat het bezinksel uit 

 gekookte kuituren krachtiger splitst dan de bovenstaande heldere 

 vloeistof. 



Met gekookte lipase zijn den l ston Mei de volgende proeven genomen. 



Vier Erlenmeyerkolven van 100 cM 3 inhoud waren elk voorzien 

 van 1 gram vet, 10 cM 3 '/, N natriumcarbonaat oplossing en 

 0.6 cM' chloorcalciumoplossing van zoodanige sterkte, dat juist alle 

 natriumcarbonaat daarmede werd omgezet. Door den inhoud der 

 Erlenmeyerkolven te kooken en daarna onder schudden snel af te 

 koelen, kan het vet zeer fijn in de vloeistof worden verdeeld terwijl 

 de koolzure kalk grootendeels in de stukjes vet is opgesloten. 



Nu was aan Erlenmeyerkolven No. en No. 1 60 cM' niet ver- 

 warmde kuituur toegevoegd ; aan No. 2 60 cM ! kuituur welke ge- 



