( J29 ) 



durende één minuut en aan No. 3 60 cM' kuituur welke gedurende 

 5 minuten was gekookt. 



No. verbruikte 41 cM 3 7io N. zuur ter neutralisatie. 



No. 1, 2 en 3 waren 24 uur bij 37° geplaatst; zij werden den 

 2 den Mei getitreerd en gaven daarbij de volgende cijfers. 



Aantal cM 3 Vio N. zuur ter neutralisatie van de kuituren. 

 N°. den l sten Mei 41 gesplitst vet 

 „ 1 „ 2den m 30 ± V, gram 

 ,, 2 ,, ,, ,, Z\) ± / 3 „ 



,» « j; >> jj «5* -*- lt >' 



De lipase ontleedt dus niet indien zij één minuut gekookt wordt; 

 terwijl dit bij kooken gedurende 5 minuten wel gedeeltelijk het 

 geval blijkt te zijn. 



Het is zeer opmerkelijk, dat de hoeveelheid gesplitst vet dooreen 

 zelfde hoeveelheid niet verhitte en gekookte kuituur evengroot is ; 

 uit welk feit we mogen afleiden, dat door de microben der smeltende 

 fluoreseentengroep slechts één lipase n.1. thermo-tolercmte lipase wordt 

 afgescheiden. 



Bepaling van de snelheid der ontleding van lipase door verwar- 

 ming bij 99°— 100° C. 



Deze proeven werden op geheel overeenkomstige wijze uitgevoerd 

 als die met gekookte lipase den l sten Mei. 



Hoeveelheid gevormd vetzuur Verkleuring 

 gedrukt. der vetbuisjes. 

 wit 

 wit 

 wit 

 minder wit dan 1 

 veel minder wit dan 1 

 nog duidelijk verkleurd, 

 waarneembaar aangetast, 

 onveranderd. 



Thermo-tolerante lipase verdraagt dus eene verhitting bij 99° — 100° C. 

 gedurende 5 minuten zonder daarbij een belangrijk deel harer acti- 

 viteit in te boeten. Wordt de verhitting langer voortgezet, dan neemt 

 de snelheid van de ontleding der lipase zeer toe, zoodat het enzym 

 na 25 minuten verwarming geheel vernietigd is. 







7 Juni 



1911. in 



cM. 



V 10 N.i 



N°. 



CO. 



Niet 



verwarmde lipase 





25 



N°. 



0. 



één 



minuut gekookt 





24 



N". 



1. 



2u. 



30 



— 2 u. 35 min. 





22 



N\ 



2. 







2 u. 40 min. 





19 



N°. 



3. 







2 u. 45 min. 





12 



N°. 



4. 







2 u. 50 min. 





3 



N°. 



5. 







2 u. 55 min. 









N°. 



6. 







3 a. 









