( 341 ) 



suikerconcentraties een groote overmaal bij deze temperatuur de „op- 

 losbaarlieid" met den duur geringer doen worden. 



In den ontledende» invloed van een groote overmaat kalk schijnl 

 ons de verklaring te moeten worden gezocht van het in de .suiker- 

 techniek bekende feit, dat in vele gevallen een slecht tiltreeren van 

 het niet koolzuur behandelde mengsel kan worden verholpen, door 

 tevoren meer kalk toe te voegen. Men zegt gewoonlijk, dat de 

 overmaat kalk de at'getiltreerde massa meer poreus maakt, doch 

 deze mechanische verklaring scheen ons steeds eenigszins gezocht. 



De oorzaak zal o.i. wel hierin moeten worden gezocht, dat de 

 groote overmaat kalk ontledend inwerkt op geringe hoeveelheden 

 eventueel gevormd trisaccharaat, of op andere gelatineuze verbindin- 

 gen van kalk, suiker en aanwezige niet-suikers. 



Ten slotte moge nog het volgende experiment vermelding vinden. 

 Om door middel der restmethode te constateeren, of bij de in de 

 techniek gebruikelijke wijze van kalktoevoeging kalksaccharaat wordt 

 neergeslagen, werd een J5 n / ige suikeroplossing in een thermostaat 

 op 80° gehouden, in een vat, waarin een zeefje van kopergaas mecha- 

 nisch werd op en neer bewogen. < >p het zeefje werd gebracht 2 l /»% 

 der vloeistof) ongebluschte kalk in den vorm van grove korrels. 

 Na 20 minuten was de kalk geheel in de vloeistof gesuspendeerd 

 (gebluscht). Vervolgens Hel men bezinken, waarna met een pi pet 

 met een er aan bevestigd wattenliltertje een weinig vloeistof werd 

 afgezogen. De overige vloeistof werd afgegoten, zoodat de rest ach- 

 terbleef. Dezelfde proef werd herhaald met tijne ongebluschte kalk, 



TABEL 7. 



I 



2 Soort kalk en wijze 



Tijd benoo- Vloeibare phase 

 digd voor het 



Rest 



j= 5 o. 



Ut] l. 



o. van toevoeging 



S 

 E- 



blusschen 



der kalk Pol. 



% CaO 



t 

 Pol. o/ CaO 



"Ai tris 



raat i 



Bödenl 



80 o 2V 3 % grove kalk 

 tegelijk ingebracht 



8oo 2V 2 % fijne kalk 

 voorzichtig ingebracht 



500 Ws'lo i rove kalk 

 tegelijk ingebracht 



- , 2' ,u; fijne kalk 

 voorzichtig ingebracht 



20 minuten 15.8') 

 20 minuten 15.0 

 2' , uur 13.0 

 20 minuten 12.8 



0.52 

 0.61 

 1 .55-) 

 l.OO 2 ) 



11.0 

 10.8 

 12.(1 

 11.8 



23.1 

 21.3 

 22.0 



22.2 



0.4 



-0.5 



16.0 



15.8 



') Bij de eerste proef was water verdampt; bij de volgende werd dit vermeden. 

 -') De vloeistof werd een weinig troebel afgefiltreerd. 



