Scheikunde. — De Heer Hoogewerff biedt eene mededeeling aan 

 van den Heer J. P. Treub: ,, Over de verzeeping van vetten". II. 



(Mede aangeboden door den Heer Zeeman). 



§ 1. In een vorige verhandeling ') werden voor 't geval dat ver- 

 zeeping in emulsie plaats grijpt, vergelijkingen afgeleid, die aangeven 

 de hoeveelheden glycerine en vetzuur na een willekeurigen tijd 

 in vrijen toestand aanwezig. 



Deze vergelijkingen luiden: 



q — 1 H e -3kt J 1 e -^kt P e -qkt . (1) 



(2p 3) (q-3) ~ (2p -3) (q-2p) (q-$) (q 2p) 



T= 1 - l+(^X^,-3 fc , + JM_- pi ^_^ . (2) 



(2j>-3)fo-3) ^ (2p-3)(q-2p) ^ (g-3).j-2j>) 



Vergelijking (1) stelt voor : de fractie van het totaal aantal 

 moleculen glycerine, na den tijd t in vrijen toestand aanwezig 

 (Relatieve concentratie van de vrije glycerine na den tijd f). 



Vergelijking (2) geeft aan : de relatieve concentratie van het vrije 

 vetzuur na den tijd t. 



In deze vergelijkingen stellen p en q voor: de concentraliever- 

 grooting van di- resp. monoglyceriden aan het aanrakingsoppervlak 

 tusschen vet- en water-phase, tengevolge van de optredende adsorptie. 



Is de snelheidsconstante k in werkelijkheid niet constant (zooals 

 bij de verzeeping in emulsie, waar het aanrakingsoppervlak tusschen 

 vet- en waterphase, voortdurend van grootte verandert), dan hebben 

 de vergelijkingen (1) en (2) ieder op zich zelf geen physische be- 

 teekenis. Elimineert men echter k X t, wat bij verschillende getallen- 

 waarden van p en q mogelijk is, dan komt men tot vergelijkingen, 

 van de algemeene gedaante f(g, T) = 0, die het verband aangeven 

 tusschen de relatieve concentraties van vrije glycerine en vrij vet- 

 zuur, bij de aangenomen waarden van de absorptie constanten 

 p en q. Zooals nader werd bewezen ") zijn deze vergelijkingen onaf- 

 hankelijk van de veranderlijkheid der snelheidsconstante /•. 



Bij de verzeeping in emulsie treden dus complicaties op, die hot 

 trapsgewijs verloop der verzeeping in sommige gevallen geheel bedekken 

 (verzeeping in alcalisch milieu) en het is nu van belang het ideale ge- 



1 ) Deze verslagen 25, 872 (1916). 



2 ) 1. c. 878. 



