547 



a-anhydryde (222°,8) en van ^-anhydride (252°,2) volgt met zeker- 

 heid, dat boven 93°, 5 de «-modificatie metastabiel is. 



3. Door deshydratatie-proeven van bet vaste hydraat bij ver- 

 schillende temperaturen kon worden uitgemaakt dat dit hydraat een 

 hydraat van de «-modificatie is. 



4. Door het experiment werd aangetoond dat 93°, 5 in het stelsel 

 watermelksuiker geen gewoon transformatiepunt is, maar een punt 

 dat we voorstellen te noemen een overgangs-deshydratatie punt, daar 

 bij deze temperatuur het hydraat van de «-modificatie, onder den 

 druk van 1 atm., deshydrateert en tevens overgaat in de p-modificatie. 



5. De waargenomen verschijnselen hebben er op gewezen, dat 

 men bij melksuiker twee molecuulsoorten a en /i mpet aannemen, 

 waardoor het stelsel water-melksuiker pseudoternair moet worden 

 opgevat. Van dit stelsel zijn onder den druk van 1 atm., bij verschil- 

 lende temperaturen de isothermen bepaald. Door tevens aan te geven 

 de lijn die voorstelt de ligging van het evenwicht tusschen a en |J 

 melksuiker bij verschillende totaalconcentraties kon de ligging van 

 de binaire evenwichtsfiguur bij verschillende temperaturen in het 

 pseudoternaire stelsel worden aangewezen, waardoor alle waargenomen 

 verschijnselen op eenvoudige wijze konden worden verklaard. 



6. Daarop werd de pseudoternaire T, «-figuur van het stelsel 

 H.,0 -f - «-melksuiker -(- ji-melksuiker met het daarin gelegen even- 

 wichtsvlak geconstrueerd. 



7. Er werd voor de mutarotatie een nieuwe theorie opgesteld 

 en ten slotte werd nog bewezen, dat de monohydraten in de suiker- 



. ,,=(OH), , 

 reeks niet de groep — (J bevatten. 



Amsterdam, 29 Juni 1917. Anorg. Chem. Laboratorium 



der Universiteit. 



