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che trovasi nella saliva ha l'attitudine di mutare la fecola in 

 glucosi, e quindi rende solubili parte delle materie amilacee 

 introdotte nello stomaco ; la pepsina esistente nei sughi ga- 

 strici si comporta analogamente colla fibrina e l'albumina e 

 le liquefa nel sacco dello stomaco: la fecola, che resistendo 

 a tutti questi agenti giunse intatta nell'intestino, si avviene 

 la dentro nel sugo pancreatico dotato di proprietà analoghe 

 a quelle della saliva ed atto a sciogliere le materie amilacee; 

 in ultimo le materie grasse che pur esse si erano sottratte 

 all'azione dissolvente della saliva e dei sughi gastrici, ven- 

 gono emunte e disciolte dall'alcali contenuto nella bile; men- 

 tre hanno luogo queste diverse reazioni le materie per esse 

 disciolte vengono assorbite dalle pareti della cavità dello 

 stomaco e dell'intestino. Qualcuna di quelle sostanze all'atto 

 della loro dissoluzione dentro l'apparato digestivo mutano 

 anche la loro natura chimica; così lozuccaro di canne cam- 

 biasi in glucosi; ma il fenomeno più importante e più ge- 

 nerale della digestione consiste nella liquefazione delle mate- 

 rie alimentari. 



ASSORBIMENTO DEI PRODOTTI DELLA DIGESTIONE. 



§ 75. A chiudere lo studio della digestione ci resta di 

 conoscere in qual modo la materia nutriente, estratta dagli 

 alimenti, passa dal tubo intestinale nella massa del sangue, 

 che da lei deve essere rinnovata. 



Qualcuni de' liquidi introdotti nello stomaco vengono as- 

 sorbiti direttamente dalle vene serpeggianti tra le pareti di 

 quest'organo o dell'intestino tenue ; ma la maggior parte della 

 fibrina, e delle materie grasse formanti il chilo segue un'altra 

 via, e penetra in un particolare sistema di condotti destinati 

 a trasportarlo. Questi diconsi vasi chiliferi od anche vasi lattei, 

 per l'aspetto lattiginoso che assumono quando sono gonfi di 

 chilo, ed appartengono, come lo si è indicato, al sistema de' 

 vasi linfatici (Vedi § 34). Hanno principio dalle boccucce 

 quasi impercettibili che si aprono alla superficie delle villo- 

 sità della mucosa intestinale, e si raccolgono in rami più o 

 meno grossi, decorrenti fra le due lamine del mesentere; 

 di tratto in tratto traversano de' gangli, detti gangli mesen- 



