DEL SENSO DEL GUSTO. 461 



scellarc inferiore un grosso ramo del quale, detto il nervo lin- 

 guale, s'espande nella membrana mucosa della lingua. 



§ 215. Reciso il nervo linguale ad un animale vivo, quel- 

 l' organo non si rende immobile, ma è fatto insensibile 

 ai sapori; se invece si tagli il tronco del nervo trifaciale, 

 che sta internamente nel cranio, il senso del gusto è di- 

 strutto non soltanto nella lingua, ma in tutta la bocca. 



Stroncando i nervi ipoglossi, o dell'undecimo pajo, i quali 

 pur essi vanno alla lingua, l'animale non perde già la facoltà 

 di sentire, ma bensì i movimenti della lingua e di tutte le 

 parti nelle quali esso nervo si spande. 



Dunque la branca linguale del nervo del quinto pajo pre- 

 siede specialmente al senso del gusto. Pare però che anche 

 i nervi del nono pajo, o glosso-faringei, i quali si spargono 

 principalmente attorno la retro-bocca e servono alla facoltà 

 tattile di questa regione, sieno pur essi forniti di una certa 

 sensibilità gustativa. 



§ 216. La lingua degli altri mammiferi è presso a poco 

 costrutta allo stesso modo. Invece negli uccelli essendo quasi 

 sempre cartilaginea, e sfornita delle papille nervose, questi 

 animali hanno il gusto più o meno ottuso. Esso poi può 

 dirsi nullo nei pesci; e negli animali inferiori pare che 

 non risieda in un organo speciale, ma venga esercitato da 

 tutti gli organi che concorrono a formare l'apertura della 

 bocca (1). 



DEL SENSO DELL' ODORATO. 



§ 217. Certi corpi hanno l'attitudine di eccitare in noi 

 delle sensazioni particolari, le quali non ponno essere per- 

 cette dai sensi del tatto e del gusto, e dipendono dall'odore 

 esalante da se essi. 



Gli odori sono prodotti da particelle tenuissime, che ema- 

 nano dai corpi odorosi, e si spandono come vapori nell'atmo- 

 sfera. Non tutti i corpi volatili o gazosi però sono odoriferi 

 ma in generale quelli che non ponno sciogliersi facilmente 



(1) Se moltissimi animali inferiori, così, per esempio, il baco da sela, si la- 

 sciano morire piuttosto che accomodarsi di un cibo diverso da quello che 

 loro è naturale, ciò non deve attribuirsi a squisitezza di gusto, giacché 

 non toccano neppure gli altri alimenti l'oro forniti, ma piuttosto all'o- 

 dorato. (Nota all'edizione italiana.) 



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