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alleluiali e semifluidi, non sforzano i lembi ci i quella ma- 

 niera di grondaja, quell'ultima parte dell'esofago mantiene 

 la forma tubolare, e li sgorga tutti o quasi tutti nel cen- 

 topelli, dove va a metter capo. Quindi l'immissione degli 

 alimenti nei due primi stomachi od il loro trapasso nella 

 terza caverna digestiva sono dovute alla dilatazione od allo strin- 

 gimento di quella regione dell' apparato digerente; il quale 

 stato è conseguenza diretta dallo stato fisico della mate- 

 ria alimentare, la quale, secondo che più o meno volumi- 

 nosa e densa o dilata I' esofago, naturalmente contralto, o 

 scorrendo alla lunga del canale sempre aperto defluisco 

 nel centopelli in cui questo mette foce. Ora gli alimenti 

 deglutiti la prima volta sono appena ammaccati, e formansi 

 di frammenti grossolani e voluminosi ; invece, poiché fu- 

 rono ruminati, si mutano in una pasta semifluida; condizioni 

 bastcvoli per farli cadere nel pansé o lasciarli scorrere 

 sino al centopelli. Generalmente poi s'attribuisce alla cuf- 

 fia stessa quella regolare rigurgi fazione per la quale gli ali- 

 menti contenuti nel pause e nella cuffia son fatti risalire 

 nella bocca onde esservi ruminati, e si crede che quel se- 

 condo stomaco comprimendo per azione propria la mass* 

 alimentare mano mano vi entra, ne formi delle pallottole 

 rotonde, le quali spingerne!!' esofago, che dà compimento al 

 processo con un moto vermicolare di basso in alto. Però 

 alcune recenti esperienze dallo stesso fisiologo testò citato 

 porterebbero a concludere che il pause e la cuffia, conlraen- 

 dosi, spingono la massa alimentare in essi contenuta tra i 

 lembi del canale esofageo, il quale, contraendosi la sua volta, 

 ne prende una parte, la separa dal tutto, e la trae su per 

 l'esofago foggiata a palla. 



Abbiamo detto che il pansé è grandissimo ; però non con- 

 serva sempre la stessa capacità, e può fornirci un esempio 

 delle mutazioni che produconsi negli organi degli animali 

 a seconda delle diverse circostanze. Infatti, quando i rumi- 

 nanti poppano e vivono di solo latte hanno il caglio mag- 

 giore del pansé, e questo si accresce mano mano che viene 

 empiuto di erbe, materie che l' animale deve prendere in 

 grande abbondanza essendo poco nutrienti. 



§ 405. Si è già notato che l'intestino varia moltissimo 

 nei diversi animali, tanto in lunghezza come in larghezza, se- 

 condo che tirano gli alimenti dal Regno animale o dal ve- 

 getale. Quindi in molti carnivori non misura oltre due o 



