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Les environs de la Canée font admirables , de-, 

 puis la ville jufques aux premières a montagnes, 

 La campagne qui s'étend jufques à la b dilate efl 

 de la même beauté. Ce ne font que forêts d'Oli- 

 viers auiîi hauts que ceux de Toulon & de Se vil- 

 le. Ils ne meurent jamais en Candie,parce qu'il n'y 

 gèle pas. Ces forêts font entre-coupées de champs, 

 de vignes, de jardins, de ruiifeaux \ & ces ruiiléaux 

 {ont bordez de Myrte & de Laurier-rofe. 



M r Truilhart que vous avez pourvu , Monfei- 

 gneur , du Confulat de la Canée, nous reçeût chez 

 lui avec toute forte d'honnétetez. Il nous afieûra 

 qu'en l'année 1699. on avoir recueilli dans l'-lflc 

 trois cens mille c mefures d'huile. Que les François 

 en avoient acheté près de deux cens mille à la Ca- 

 née , à Retimo , à Candie de à Girapctra où fe font 

 tous les chargemens. La récolte des huiles aveit 

 manqué cette année en Provence , & l'on ne vo- 

 yoit arriver en Candie que des bâtimens de Mar- 

 feille , pour fournir aux favonneries du pays. 



La mefure ordinaire d'huile péfe huit oques Se 

 demie à la Canée ; à Retimo elle en péfe dix : l'o-r 

 que péfe trois livres deux onces , qui font quatre 

 cens drâgmes , fuivant la manière de compter des 

 Orientaux. La livre efl; de cent vingt-huit drâ- 

 gmes , & la dragme de ioixante grains. Les meil- 

 leures huiles de l'Ifle font celles de Retimo &de la 

 Canée : celles de Girapctra font noires & bour- 

 beufes , parce qu'avant de vuider leurs cruches , 

 ils brouillent avec un bâton l'huile Se la lie , &£ 

 vendent le tout enfemble. En 1700. les huiles après 

 la récolte ne valoient que 36 ou 40 parats la me- 



a O"(oi Titvpoi. Sude. 



Strab. Rerumgeo 7. l'ib. 10. c Miltachcs. 



* Fond du Gohhe de U 



