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bien-tôt le monaftére : s'il n'y a pas de monaft.'re, 

 le Papas ne loge pas loin de là. Toutes les belles 

 fermes dépendent des couvens ; c'eft peut-être ce 

 qui a ruiné le pays, car les moines ne font guéres 

 propres à foutenir un état. Il eft vrai que ces moi- 

 nes Grecs font de bonnes gens ; ils ne s'occupent 

 qu'à labourer la terre , ck ne fe mêlent pas de 

 médecine : ces religieux font très maigre chère ; 

 le gibier du pays feroit inutile, s'il ne sfy trouvoit 

 d'autres perfonnes pour en faire ufige. 



Les bourgeois de Candie fe traitent fort bien : 

 a on nourrit dans l'Ifle beaucoup de volaille , de 

 pigeons , de bœufs , de moutons , & de cochons. 

 On y voit quantité de tourterelles , de péri:!:: 

 rouges, de bécalfes, de becrigues, de lièvres, point 

 de lapins. La viande de boucherie y eit très bon- 

 ne , hormis durant l'hyver : faute de pâturage, on 

 eft obligé dans cette faifon de faire paître les trou- 

 peaux, le long de la mer parmi les joncs, où ils 

 deviennent fi maigres, que leur chair n eit que de 

 la filalle. Les Grecs ne s'en embarraiFent guéres : 

 ils fe ragoùtent avec des racines ; & c'elt ce qui a 

 donné lieu au proverbe, qui dit que les Grecs 

 s'engraiiïent où les ânes meurent de faim : cela efl: 

 vrai à la lettre, les ânes ne mangent que les feuil- 

 les des plantes , & les Grecs emportent jufques à 

 la racine. Nous admirions quelquefois leur genre 

 de vie : nos matelots palïbicnt les journées entiè- 

 res à ne manger que de mauvais bifeuit, & de ces 

 moufles falées , qui croilfent lut des rochers cou- 

 verts de l'eau de la mer. 



Quoiqu'il n'y ait pas dans cette Ifle la moitié 



a Quidquid in Creta nafei- 

 tur , infinité praftat carte- 

 lis cjufdcm guiais alibi 



genitis. ! lia. Hijt.nn:. Llb. 

 xj.cxp 8. 



