r tfii Voyage 



mes avec une extrême furprife qu'après une cfenïf 

 heure à peine le moyeu de ces œufs paroifîbit al- 

 téré ronen ouvrit d'aux res une heure après, ils 

 Jîe parurent que fort peu dirTerens des premiers > 

 enfin après deux heures de temps , il ne s'en trou- 

 va aucun qui fut véritablement cuit , comme le 

 font nos œufs mollets. On remarqua feulement 

 que quelques autres que l'on avoit enterrez dans 

 le fable, le trouvèrent furrlfamment cuits ôc pro- 

 pres à manger : cela fait voir qu'il y a autant d- 

 différence entre la chaleur de l'eau ôc celle du fa- 

 ble , qu'entre le bain marie & le feu de fable. Ce 

 phénomène pourtant me parut furprenant ; car je 

 me iouvenois encore d'avoir vu au Fort des bains 

 en RoufTi lion, des foldatsqui mangeoîent des pou- 

 les cuites dans ce grand ôc beau refervoir que les 

 Romains avoient fait bâtir & voûter magnifique*, 

 ment, pour y conferver une fource d'eau bouillan- 

 te , laquelle jallit fur le grand chemin. Toutes lesl 

 fources d'eau bouillante que j'ai obfervées en dif-f 

 ferens pays , m'ont paru également chaudes , par-l 

 ceque je n'avois d'autre thermomètre que ma main J 

 ôc certainement je n'en ai trouvé aucune de celles! 

 que l'on appelle bouillantes oà j'aye pu tremperl 

 les doigts fans me brûler. Toutes ces fources fu-J 

 ment également : cependant on trouve entr'ellci 

 cette différence par rapport aux œufs , que dansl 

 les unes ils ne s'v cuifent pas dans l'efpace de deu)d 

 heures , & dans quelques autres ils (e cuifent enl 

 quatre ou cinq minutes , comme nous l'obfervâ- 

 mes quelque temps après dans celles de Proufa caJ 

 pitale de Bitliynie au pied du mont Olympe en 

 Afie. La boiic, ou la refidenec de toutes les eau« 

 bouillantes m'a toujours paru de couleur dd 

 rouille ; ce qui me fait conjecturer que la matiérti 

 ferruginéufe y a beaucoup de part. 



