REVISTA CIENTÍFICA NACIONAL Y EXTRANJERA. 



De la almendra se extrae una substancia grasa de consistencia sólida; una verdadera 

 manteca que llaman aceite de mamey y que se tiene en mucho aprecio untándolo en po- 

 mada para conservar el color á los cabellos y que no se partan. Hernández asegura que 

 también sirve de mordente para fijar el color á las jicaras, además de la acción medicinal 

 para las afecciones del corazón y cálculos de los ríñones. En cuanto á la bebida que llama 

 Cacaoatl, no sé si será el Chue de Oaxaca ó alguna otra que se mezcle al cacao por tener 

 el mismo principio que la almendra amarga, que según es sabido, se usa como condimen- 

 to en la fabricación de los licores y dulces, aprovechando el perfume y sabor que da la 

 esencia. De todas maneras: puede aprovecharse la grasa, la esencia análoga á la de la al- 

 mendra, y probablemente, si acaso tiene acción venenosa, será debida á la presencia del 

 ácido cianídrico en pequeña cantidad. 



El Dr. Fernando Altamirano publicó un trabajo acerca del árbol del mamey, 1 en 

 el que además de dar la descripción, hizo un análisis de las almendras que contienen 

 los principios siguientes: 



1.° Manteca, conteniendo estearina y oleína, en la cantidad de un 45 p% . 



2.° Amigdalina, que obtuvo por el método que indica Soubeirán. 



3.° Sinaptasa, que se demuestra por la formación del ácido prúsico. 



4.° Tanino. 



5.° Glucosa. 



6." Albúmina. 



T.° Caseína. 



8.° Una substancia gomo-resinosa, de la que dice: que es probable sea una mezcla de 

 caseína y materia extractiva. Hablando de sus usos, agrega que la grasa del mamey ha 

 sido empleada hasta ahora como objeto de tocador; además indica que hay la creencia po- 

 pular muy extendida, respecto de la grasa que se extrae de las semillas, de que produce 

 efectos maravillosos, haciendo brotar el pelo donde ha desaparecido; cree que esta aplica- 

 ción trae su origen probablemente de los aztecas, que usaban una preparación de la al- 

 mendra, si no para hacer crecer el pelo, sí para conservar su suavidad é impedir que se 

 divida por el hongo que suele desarrollarse en su extremidad; es decir, evitar la formación 

 de la orzuela. 



Más adelante dice: que segúu el apreciable historiador, además de los usos que hemos 

 dicho, las almendras las empleaban los indígenas para la bebida del chocolate, y les ser- 

 vían también para dar color á lascaras. 



En cuanto á la clasificación, dice que se conoce la Lúcuma mammosa y la Bonplan- 

 dii, y cree que el mamey de México, por algunos caracteres botánicos que describe, pueda 

 ser diferente esta especie de las dos que hemos señalado. 



CAP. CXXXIX. 



Tototzapotl' 1 ó Zapote de Ave. 



«Es un árbol grande y elegante á la vista, llevando hojas hirsutas y gruesas, seme- 

 jantes á las del naranjo, pero sin embargo más acuminadas; el fruto pequeño, rojizo y de 

 sabor agradable, sin que haya cosa digna de mencionarse.» 



1 La Naturaleza, III, p. 138. 



2 Hernz. ed. mat., I, p. 180. 



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