REVISTA CIENTÍFICA NACIONAL Y EXTRANJERA. 



Mr. O. F. Cook 1 ha escrito un artículo titulado «El Chayóte,» del cual tomamos los si- 

 guientes datos de sus usos. 



«En el valor del Chayóte, como alimento, ha habido diferentes opiniones: unos lo con- 

 sideran como insípido y apenas comestible, mientras que otros lo comparan con el tuétano 

 vegetal, y de una calidad superior. Los que hayan tomado los Cidracayotes de la prima- 

 vera lo preferirán probablemente al Chayóte, aunque otros lo escogerán de preferencia 

 por su consistencia más suave y sabor más delicado. Aunque más resistente que el Cidra- 

 cayote, la carne no es tan dura ni fibrosa, y cendimentado con sal ó pimienta puede ser 

 comido el Chayóte como un manjar bastante agradable. La manera de preparar el Cha- 

 yóte en Puerto Rico, es cortarlo por la mitad y ponerlo á cocer quitándole la cascara; cuan- 

 do está cocido se le divide en pequeñas piezas y se le mezcla üon carne y hierbas comes- 

 tibles, agregándole ajo y cebolla para condimentarlo, sirviéndose después como una salsa, 

 constituyendo un plato muy sabroso y agradable.» 



CAPITULO XIX. 



AyOZOÜC, Ó CALABAZA PODRIDA. 



«El Ayozotic 2 es una planta voluble, las hojas que lleva tienen la figura de hiedra ó 

 de pequeños escudos, blanquizcas é hirsutas en el envés; la flor blanca y mediana, lle- 

 vada en los extremos de los ramos, á los que rodean, y confundida en la red de los ra- 

 mos tiernos; las hojas son amargas, y se recomienda la infusión de ellas para curar los 

 dolores de los ríñones, si son producidos por el frío ó por cálculos urinarios. Proviene de 

 lugares cálidos como Ixtlán, 3 cerca de los ríos.» 



Esta planta, por el nombre mexicano de Ayozotic, lo que indica que tiene mal 

 olor, sus hojas en forma de escudo, blanquizcas é hirsutas, y la flor blanca y media- 

 na, probablemente se refiere á la Cucúrbita foetidissima, Kunth in H. B. que presenta 

 los mismos caracteres. 



CAPÍTULO XX. 



Ayozonatic, ó planta semejante á la calabaza. 



«El Ayozonatic* se apoya en raíces fibrosas, de las cuales brotan tallos sarmento- 

 sos y volubles que se esparcen por el suelo, y en cuyos nudos brotan algunas veces raí- 

 ces; las hojas, de calabaza; las flores, amarillas y medianas: se dice que carecen de fruto. 

 La raíz tiene el sabor de la Pastinaca, pero más acre, olorosa y algo amarga. Su natu- 

 raleza es cálida y seca en tercer grado, y de partes tenues y sutiles. Tomado el coci- 



1 U. S. Dep. ofAgr. Div. ofBot. Bul]., núm. 28, p. 22. 



2 Hernz., ed. Matr., I, p. 109. 



3 Ixtlán (Est. de Oaxaca). 



4 Hernz., ed. Matr., I, p. 109. 



102 



