46 PAUL MARCHAL. 



Bureau de la Météorologie ( Weather Bureau ») S 1. "07. 610 



Bureau du Bétail ( « Bureau of Animal Industry ») g 2.031.196 



Bureau des Cultures ( « Bureau of Plant Industry ») S 2.667.00:i 



Bureau de Chimie ( «Bureau of Chemistry »)< S 1.038.140 



Bureau des Sols ( « Bureau of Soils ») S 334.020 



Bureau d'Entomologie (« Bureau of Entomology ») $ 742.210 



Bureau Biologique ( « Bureau of Biological Survey ») $ 170.990 



Bureau de la Statis tique ( « Bureau of Statistics ») S 243.680 



Service des Forêts ( « Forest Service ») $ S. 399. 670 



Fig. 1. — Département de l'Agriculture à Washington. A gauche et en avaut, bâtiment de l'Admi- 

 nistration centrale (services du Secrétaire de l'Agriculture). En arrière, les deux ailes où se trouvent 

 la plupart des services scientifiques (« Bureau of Plant Industry » à droite; « Bureau of Ani- 

 mal Industry », à gauche). L'espace libre entre ces deux ailes est réservé pour un grand corps de 

 bâtiment médian qui remplacera la construction actuelle de l'Administration centrale. Le Bureau 

 d'Entomologie est logé dans le bâtiment à un étage que l'on aperçoit entre les deux grandes cons- 

 tructions de gauche, en grande partie caché par les arbres. 



I. Plusieurs laboratoires et sections de ce Bureau onl à s'occuper de questions intéressant directement la 

 biologie appliquée : Le Laboratoire in icro chimique (Microchemical laboratory ») dirigé par M. B. J. 

 Howard est chargé des études microchimiques et micrographiques sur les substances alimentaires, drogues, 

 fourrages, matière textile, papiers et produits divers de l'agriculture; ces recherches sont particulièrement 

 actives en ce qui concerne les éludes sur l'adultération des produits alimentaires; il fait aussi des analyses 

 de sang et d'urine pour les travaux du Département de l'Agriculture sur la Nutrition. — La Section 

 de Chimie physiologique animale (■• Section of animal physiological Chemistry .), dirigée par 

 M. F. C. Weber, s'occupe des questions concernant le métabolisme, de la valeur physiologique des subs- 

 tances alimentaires et des qualités qu'elles doivent présenter pour l'homme et les animaux. Elle fait aussi 

 des recherches pour faire progresser toutes les méthodes d'analyse employées en chimie physiologique. — 

 La Section de chimie bactériologique ( «Section of bacteriological Chemistry ») dirigée par 

 M. G. W. Stiles, a dans ses attributions principales l'étude bactériologique des substances alimentaires, le 

 contrôle au point de vue de l'asepsie microbienne des produits livrés à la consommation ainsi que des mé- 

 thodes de préparation et de conservation employées dans le commerce pour les aliments, en particulier, lait 

 et produits divers de la laiterie, eaux potables, légumes crus, viandes, gibiers, œufs, etc. — Les deux 

 sections précédentes et le Laboratoire microchimique peuvent être considérés comme des annexes complé- 

 tant l'organisation de la grande Division des Substances alimentaires (« Division of Foods ») 

 qui comporte elle-même toute une série de laboratoires et qui est placée sous la direction de M. W. D. Bi- 

 gelow dépendant lui-même du Chef du Bureau de Chimie (M. Doouttle). Cette Division est chargée de 

 tous les travaux concernant les substances alimentaires et leur adultération, et effectue avec la coopération 

 de la Divisiondes produits pharmaceuliques( « Division of Drugs»), toutes les analyses récla- 

 mées par le « Board ofFood and Drug Inspection » en vue de l'application de la loi « Food and 

 Drugs Act ». 



