Von den vegetabilischen Schätzen Brasiliens u. seiner JBodencultur. (p. 47) 215 



sieht das Land als verloren an und sät höchstens nach Jahren das eine oder 

 das andere Mal Mais oder Futterkräuter darauf. 



Die erste Reinigung der Kaifeeberge wird kurz vor der Blüthezeit, 

 also im September und October, vorgenommen, und dann giebt es kaum einen 

 lieblicheren Anblick, als ein solcher in voller Pracht prangender Abhang, an 

 welchem die blendend weissen Blumen das dunkelgrüne glänzende Laub der 

 Blätter zum Theil verdecken. Binnen wenigen Monaten entwickelt sich dann 

 die Beere und gedeiht zur Reife; erst grün und dann roth, von ellipsoidischer 

 Form, sitzt sie an ganz kleinen Stielen, oft zu mehr denn fünfzigen aufgereiht, 

 an den jungen Trieben. Aber nur selten ist der gleiche Grad der Reife vor- 

 handen, ja, man sieht oft an einem Strauche Blüthen, unreife und reife Beeren 

 zu gleicher Zeit. Nur mit Aufwand grb'sster Sorgfalt könnte das Vermischen 

 von Beeren in verschiedenen Reifezuständen vermieden werden, was aber bei 

 dem üblichen Abstreifen der Reiser kaum möglich ist. Ohne die verschieden 

 gezeitigten Beeren durch späteres Sortiren von einander zu trennen, bringt 

 man meistens Alles ohne Unterschied auf die Trockenböden, wo sie alle 

 durch die Sonnenwärme in 3 — 4 Wochen vollständig den Saft ihres Fleisches 

 verlieren und so weit eintrocknen ," dass es möglich wird , sowohl die äussere 

 wie die innere hornartige Hülle, welche die zwei eine Beere bildenden Kaffee- 

 bohnen umgiebt, mittelst einer Maschine abzulösen. 



Zu dieser Zeit ist aber eine Sonderung der ursprünglich reifen von 

 den unreifen unmöglich geworden, weil dann alle schwarz geworden sind. 

 Man verarbeitet deshalb Alles zusammen, d. h. nach dem Loslösen der 

 Schalen wird die Spreu von den Bohnen durch einen Ventilator getrennt und 

 letztere nachher zumeist polirt und der Grösse nach sortirt. 



Diese Art der Zubereitung, die nur die Quantität im Auge hat, kann 

 nur auf Kosten der Qualität durchgeführt werden, und daher die niedrigen 

 Preise des Brasilkaffees. 



Aber noch eine andere Ursache tritt hinzu, die seinen Werth auf dem 

 fremden Markte herunterdrückt, und diese ist in der geringen Vorsicht zu 

 suchen, mit welcher man bemüht ist, die Beeren beim Sammeln frei von Erde 

 zu erhalten. Kommen dieselben nämlich mit erdigen Bestandtheilen ver- 

 unreinigt auf den cementgestrichenen oder gar aus gestampftem Lehm her- 



