Mycomycetes 



161 



en ny Celle, der afgrænses ved en Væg paa det smalle Forbin- 

 delsessted (Fig. 209). Under livlig Gæring adskilles Cellerne gerne 

 hurtigt og træffes derfor sædvanlig enkeltvis eller ganske faa i 

 Sammenhæng; men naar Gæringen er afsluttet, danner nogle af 

 Gærcellerne en Hinde paa Vædskens Overflade, og i den bliver 

 Cellerne længere Tid i Forbindelse med hverandre og bliver mere 

 langstrakte, saa at der fremkommer en ufuldkommen Hyfedan- 

 nelse (Fig. 210). Hos Schizosaccharomyc-es (Fig. 211) formerer 

 Cellerne sig derimod ved Tværdeling og 

 hurtig paafølgende Spaltning af Tvær- 

 væggen, hvilket maa opfattes som en 

 fortsat Oidiedannelse uden Hyfedannelse. 

 — Ascosporedannelsen foregaar i Regelen 

 uden nogen Kønsproces og uden Karyo- 

 gami; den fremkaldes let ved Nærings- 

 mangel i de almindelige vegetative Celler, 

 idet der i dem dannes et ringe Antal, 

 ofte 4 Sporer. 



Hos nogle dannes Sporesækkene dog ved en 

 Kønsproces, saaledes hos Schizosaccharomyces 

 ved en Kopulation mellem 2 Celler, som ny- 

 lig er fremgaaede ved Deling af en enkelt, og 

 som smelter sammen til en aflang Zygote, der 

 bliver til en Sporesæk med 8 eller 4 Spo- 

 rer (Fig. 211). Hos Zygosaccharomyces kopu- 

 lerer to Celler ved Kopulationsrør, hvorefter 

 der dannes 4 Sporer, 2 i hver af de oprin- 

 delige Cellers Rum. I begge Tilfælde smelter de 

 to Gametkærner sammen til Ascuskærnen, der 



Fig. 209. Saccharomyces, 

 Ølgær, a, en Overgær; b, 

 en Undergær; c, Celle i 

 Forberedelse til Sporedan- 

 nelse; d, Celle med 4 

 modne Sporer; <?, Sporerne 

 frigjorte ved Cellevæggens 

 Opløsning; /, 3 spirende 

 Sporer, (a-b 400, c-f 750). 

 (E. C. Hansen). 



senere deler sig i 4 eller 8. Maaske kan Ascus- 



dannelsen hos Saccharomyces o. a. opfattes som Apogami. Sporerne, der er 

 mere modstandsdygtige end de vegetative Celler, vokser ved Spiringen ud paa 

 samme Maade som disse (Fig. 209 /). Hos Saccharomycodes Ludwigii foregaar 

 der en ejendommelig sekundær Kopulation imellem Celler, der fremgaar ved 

 Spiring af to Sporer i samme Sporesæk. Ved denne Kopulation dannes en en- 

 kelt langstrakt Celle, som skyder Knopper (Fig. 212). 



De fleste Saccharomyceter fremkalder Alkoholgæring i suk- 

 kerholdige Vædsker. De forgærer ikke direkte Polysaccharider, 

 men omdanner dem først ved Hjælp af et Enzym (Invertase 

 o. a.) til Monosaccharider, som forgæres ved Hjælp af Zymase 

 o. a. Enzymer. Arternes Forgæringsevne er forskellig lige saa 

 vel som de ved Gæringen dannede Biprodukter. Derfor er der 



Kolderup Rosenvinge: Sporeplanterne 



